Ik ga voor verankering van ‘zorgzame voeding’ in ons leven:
Ik inspireer en verleid je graag in woord, beeld en daad zodat jij zorgzame voedingskeuzes gaat maken voor jezelf, voor de mensen die aan jouw zorg zijn toevertrouwd en de wereld om je heen.
Rineke Dijkinga
Over Rineke
Rineke werkt aan een gezondere wereld door jou te informeren over je dagelijkse voedsel en de invloed daarvan op jouw gezondheid.
Boeken
Ontdek de kracht van eerlijk, onbewerkt en gevarieerd voedsel. Zet zelf de mooiste, lekkerste en gezondste maaltijden op tafel.
Trainingen
Inspireer jezelf met een training, workshop of wandellezing van Rineke en haar team. Georganiseerd op het prachtige Westerwolds Land.
Heerlijk Westerwolds Land
Doel: een zo groot mogelijke biodiversiteit. Biodiversiteit op het land = biodiversiteit op je bord. Dat bepaalt veel van onze veerkracht.
(W)eetjes
Kennis over voeding zodat je zelf bewust met je gezondheid aan de slag kunt. Rineke schreef heel veel uitgebreide (w)eetjes.
Recepten
Ga aan de slag met je gezondheid met de heerlijke recepten van Rineke. Bij ieder recept vind je gezondheidstips.
Visie Rineke Dijkinga
Stel je voor dat de aarde weer helemaal gezond zou zijn, de zeeën schoon, de lucht zuiver, de bodem rijk aan voedingsstoffen en dat planten, dieren en mensen weer in natuurlijk evenwicht zouden leven. Dan zou de aarde ons voedsel en een leefomgeving geven die optimaal gezond is. Gezond voor ons en alles wat op de aarde leeft, gezond voor onze kinderen en gezond voor de generaties na ons.
Nieuwste Blogs
Jan en ik gingen naar de notaris. Om iets vast te leggen waarvan we hopen dat het nog
Jarenlang hebben Jan en ik geprobeerd van onze 2,4 hectare een plek te maken waar het leven zich
Stel je eens voor dat je over een tijdje in de supermarkt kunt zien wat de voedingswaarde is
Nieuwste recepten
Door de grote hitte en droogte van het seizoen had ik wonder
Zelden heb ik een recept bedacht waar ik zoveel plezier en creativiteit
Een explosie aan shiitakes op onze eikenstammetjes zette me aan tot het
Nieuwste weetjes
In deel 1 van dit artikel las je waarom vaker peulvruchten eten zo mooi kan zijn voor de gezondheid van mens én planeet. Maar eerlijk is eerlijk: lang niet iedereen is er dol op. Winderigheid of een opgeblazen gevoel na het eten kan ervoor zorgen dat je ze liever laat staan. En dat is jammer, want met de juiste bereiding zijn peulvruchten voor veel mensen een stuk beter verteerbaar. Daarom heel wat tips gevolgd door recepten met peulvruchten als ingrediënt. Een beetje boon hier, wat linzen daar… juist als onderdeel van je maaltijd kunnen ze verrassend lekker zijn. Wie weet ga jij ze daardoor steeds meer waarderen.
Peulvruchten zijn zoveel meer dan een goede bron van plantaardig eiwit. Ze leveren vezels, resistent zetmeel en plantaardige stoffen die onze darmmicroben voeden en zo kunnen doorwerken op onder andere bloedsuiker, cholesterol, bloeddruk en hormoonhuishouding. Zelfs fyto-oestrogenen worden mede door onze darmbacteriën omgezet in biologisch actieve stoffen. En op het land werken peulvruchten samen met bacteriën om stikstof uit de lucht beschikbaar te maken. Zo verbinden ze letterlijk de gezondheid van de bodem met die van onze darmen. Misschien is dat wel het mooiste: wat goed is voor de bodem, kan ook goed zijn voor ons bord én onze gezondheid.
