Wortelsalade met cranberries en kefir dressing

Super simpel recept natuurlijk. Waarom ik hem deel is omdat er heel wat mensen met steeds terugkerende blaasontstekingen rondlopen.

Bereiding

Wortelen wassen, schillen en fijn raspen/hakselen of er mooie julienne reepjes van maken. Sinaasappel wassen, de schil raspen en het vruchtvlees in partjes snijden. Samen met de cranberry’s door de wortelsalade mengen. De dressing maken en even proeven. Meng deze door de wortelen en garneer met iets van de suggesties.

Ingrediënten

Salade

  • 750 gram waspeen
  • 1 biologische sinaasappel + rasp
  • 50-75 gram gedroogde biologische cranberries

Dressing

  • 100-150 gram kefir hangop (in koelschap van natuurwinkels, merk Rauw Power)
  • 100 ml waterkefir (zelf gemaakt van kefir korrels of kant en klaar)
  • Evt. 1 teen knoflook
  • 2 eetlepels olie (meng wat koolzaad met lijnzaad en walnootolie)

Garnering

  • Paar eetlepels fijngehakte noten, zaden of wat geroosterde boekweit
  • Toefje peterselie

Gezondheidstips

Super simpel recept natuurlijk. Waarom ik hem deel is omdat er heel wat mensen met steeds terugkerende blaasontstekingen rondlopen. Keer op keer krijgen ze antibiotica, maar toch keert de blaasontsteking terug. Het gros van de bacteriën die blaasontsteking veroorzaken zijn bacteriën die uit de darm 'verhuizen' naar de urinebuis. Vooral bij vrouwen gaat dat vrij eenvoudig. Zorgen voor gezondere bacteriën in onze darm biedt dus bescherming! Dit recept is puur bedoeld om te laten zien hoe gemakkelijk het principe ‘voedings als medicijn’ is: alle ingrediënten dragen hun steentje bij.

  • de kefir hangop en waterkefir: meer goede bacteriën in je darmen betekent simpelweg dat er minder ruimte overblijft voor ziekmakende bacteriën. Door consequent en dagelijks je darmbacteriën in de watten te leggen kan menigeen snel het verschil merken. Lees het uitgebreide artikel over kefir
  • de wortelen, bieden je gezonde darmbacteriën vezels zodat deze optimaal kunnen overleven en niet worden ‘overwoekerd’ door foute bacteriën
  • Vitamine C; in de vorm van de sinaasappel, cranberry’s en peterselie
  • cranberry’s: misschien wel de best onderzochte bestrijder van blaasontsteking.
  • Manuka honing, als natuurlijke bestrijder van antibiotica resistente bacteriën
  • Knoflook: maakt foute bacteriën als E-coli (hoofdveroorzaker van blaasontsteking) het leven zuur
  • Lees het uitgebreide artikel met tips om blaasontsteking de baas te worden hier