Recepten

Naakte haver 'risotto' met paddenstoelen

Naakte haver 'risotto' met paddenstoelen

Bloedsuikerspiegel, Darmen, Ontstekingen

Bekijk recept
Pruimen fruitleer

Pruimen fruitleer

Darmen, Ontstekingen

Dit pruimen fruitleer is een mooi voorbeeld hoe je de lijfspreuk van Hippocrates (de grondlegger van de geneeskunst) ten uitvoer kunt brengen. Hij leerde jonge artsen honderden jaren voor Christus al: "Laat uw voeding uw medicijn zijn en uw medicijn uw voeding". Met dit recept heb je heel wat ingredienten waarmee je een goed gastheer voor je darmen kunt zijn. En lekker dat het is! En heb je geen droogoven om fruitleer te maken? Dan maak je er toch lekker een mousse van. Heerlijk om door je muesli of als dressing te gebruiken. 

Bekijk recept
Rozenbotteljam zonder suiker

Rozenbotteljam zonder suiker

Niks leuker en rustgevender dan rozenbottels plukken en er jam van maken. Het is even een klusje maar dan heb je toch ook iets lekkers! Wat een smaaksensatie. En wat een mooie manier om je gezondheid te ondersteunen.

Bekijk recept
Zomerfruit taart zonder oven

Zomerfruit taart zonder oven

Bloedsuikerspiegel, Hormonen, Ontstekingen

De 'zwarte- en rode bessentijd' is geruisloos overgegaan naar ' wijnbessen tijd'. Wauw, wat mooi en wat lekker die eerste wijnbessen. Maar dat denk ik bij alles wat ik voor het eerst in het seizoen eet. Dat is ook zo mooi van mee-eten met het seizoen, elke keer die fantastische smaakverrassingen die elkaar opvolgen vanaf de prille lente tot laat in het jaar.

Daarom een nieuwe zomertaart gemaakt. Wederom als dank voor onze vrijwilligers die al deze bessen helpen plukken. Super gemakkelijk te maken, zonder oven. En voor wie geen wijnbessen heeft, van ander zomerfruit is het vast ook erg lekker!

Bekijk recept
Zwarte bessentaart zonder oven

Zwarte bessentaart zonder oven

Bloedsuikerspiegel, Ontstekingen

Een overheerlijke taart met rauwe zwarte bessen. Of natuurlijk ander rood zomerfruit. Supersnel te maken zonder oven. Mijn ervaring is dat er niet veel overblijft van deze taart als je hem eenmaal op tafel zet. Machtig smullen, letterlijk en figuurlijk. Dus maak hem als je écht iets te vieren hebt. Zwarte bes is overigens een hele goede ondersteuner van je (hormonale) gezondheid. Wie weet ga je op pad om ze ergens te plukken bij een zelfpluktuin. Uiteraard kun je ook voor een andere rode/blauwe fruitsoort kiezen. Of voor een mengeling van rood zomerfruit.

Bekijk recept
Carpaccio van zomergroenten

Carpaccio van zomergroenten

Celbescherming, Darmen, Spijsvertering

Bekijk recept
Hutspot

Hutspot

Deze stamppot heeft een heilzaam effect op je bloedsuikerspiegel door de pastinaak, zoete aardappel, koolzaadolie en kokosolie.

Bekijk recept
Wakame Piccalilly

Wakame Piccalilly

Een maaltijd bevat idealiter alle smaken om compleet te zijn voor je smaakpapillen en verzadigingsgevoel. Piccalilly is een heerlijke begeleider omdat het alle smaken in zich heeft; zoet, zuur, bitter, zout en umami. Maak een voorraadje, dan heb je altijd een heerlijk geschenk om weg te geven.

Bekijk recept
Romige tuinbonenspread

Romige tuinbonenspread

Aarde, Brein, Darmen

Ik kocht al steeds minder avocado's vanwege hun grote voetafdruk. En vanwege het feit dat zeker 50% van de avocado's die ik het afgelopen jaar kocht rechtstreeks de prullenbak in konden. Dat overkwam me ook weer vlak voor een tapas diner. Als alternatief diepvriestuinbonen gebruikt. Wat lekker! En stukken betaalbaarder. 

Bekijk recept
Winterpostelein Omega 3 salade

Winterpostelein Omega 3 salade

Aarde, Celbescherming, Hormonen, Ontstekingen

Wat is het toch een prachtige groente, winterpostelein. Zo vanuit het niets zie je in het najaar opeens een tapijt van winterpostelein in de tuin ontstaan. En wie zijn ogen goed de kost geeft, wat kom je het onderweg ook vaak tegen. Deze overheerlijke Omega 3 winterposteleinsalade komt uit mijn boek Weten van (h)eerlijk eten 2. Met de combinatie van andere Omega 3 rijke ingrediënten is dit een prachtige boost wat betreft dit vetzuur.

Bekijk recept
Graan eesten, een (k)oud kunstje

Graan eesten, een (k)oud kunstje

Aarde, Darmen, Spijsvertering

Hele graankorrels eesten is een oude techniek die het graan langer houdbaar en beter verteerbaar maakt. Het verkort tevens de kooktijd van tarwe, gerst, haver en rogge met zo’n 25-50%. Ook vlokken, grutten en meel kun je (droog)eesten. De zachte warmtebehandeling heeft nog meer voordelen. Je leest het in het artikel

Bekijk recept
Rabarber zoete aardappel muffins

Rabarber zoete aardappel muffins

Bloedsuikerspiegel, Darmen, Ontstekingen, Spijsvertering

Wie wat bewaart, die heeft wat! Samen met de zoete aardappelen die de herfst biedt en de rabarber die ik in de zomer oogstte heb ik toch een lekkere muffin gemaakt. Voor de verjaardag van mijn lief. Altijd zo blij dat de zomerse overvloed altijd zo goed van pas komt in de donkere maanden van het jaar. Maakt deze maanden ook een stuk betaalbaarder als we die zomerse overvloed bewaren.

Bekijk recept
Gerstvlokken koekjes

Gerstvlokken koekjes

Lekker kauwkoekje als ontbijt. Van gerst- in plaats van havervlokken. Een typisch basisrecept waar je alle kanten mee op kunt: varieer met het meel, de overige ingrediënten zoals specerijen of doe er wat citrusrasp door. Lekker creatief dus! En wat een mooi begin van de dag voor je darmen en bloedsuikerspiegel. En dat geldt uiteraard nog steeds als je dit als tussendoortje zou opeten. Zelf eet ik geen tussendoortjes, dus voor mij is het een ontbijtkoekje.

Bekijk recept
Nieuwste boek van Rineke Dijkinga

NIEUWSTE BOEK: Je brein vitaal - met elke hap een gezonde stap

Ons brein is een grootverbruiker van voedingsstoffen en stelt hoge eisen aan de kwaliteit, diversiteit en vitaliteit van ons voedsel. Een gezonde darm is misschien wel de hoofdrolspeler als het gaat om onze brein vitaliteit. Dit boek biedt volop aanknopingspunten en 110 heerlijke recepten om mee aan de slag te gaan. 

Mooi Eten magazine + Boek je Brein vitaal

NIEUW: bookazine 'Mooi Eten - Goed om te weten'. Special Hormonen. Klik hier voor meer informatie over het bookazine.