Chlorofyl

Wat is Chlorofyl en waar zit het in?

Ik denk dat veel mensen wel eens gehoord hebben van de ‘superfoods’ chlorella, spirulina, gerste- en tarwegras of een ander ‘groen’ poeder. Dit zijn allemaal stoffen met het groene kleurpigment chlorofyl. Dit is het bladgroen dat een plant of alg zijn groene kleur bezorgt. Je hoeft je chlorofyl echter niet alleen uit deze superfoods halen. Ook via je voeding kun je flink wat chlorofyl eten. Spinazie, tuinkers, (groene) zeewieren, koriander, peterselie, waterkers, postelein, rucola, boerenkool, prei en andijvie zijn rijk aan chlorofyl. Over de hele linie geldt; hoe donkerder groen het blad, hoe meer chlorofyl.

Chlorofylrijke voedingsmiddelen en superfoods

Voedingsmiddel/supplement	Hoeveelheid chlorofyl
(mg per 100 gram)	(mg per 100 gram)
Boerenkoolpoeder	124,4
Chinese kool	4,1
Chlorella	2.800-3.710
Gerstegraspoeder	980,0
Groene bonen	15,6
Peterselie	38,0
Phytoplankton (Nannochloropsis gaditana)	1500
Prei	7,7
Spinazie	23,7
Spirulina (gemiddeld)	1250-1500
Tuinkers	31,2

Bron: Placebo Nocebo jaargang 3, nr 12/US Department of Agriculture.USDA nutrient database

Eet ‘groen’ chlorofyl

Als je aan alles ruikt, voelt en ziet dat het voorjaar is, zou ik zeggen: eet chlorofyl! En dat is geen straf, want chlorofylrijk voedsel is superlekker, gemakkelijk klaar te maken en een weldaad voor je vitaliteit en gezondheid. Zeker na een lange winter met vaak minder bewegen, meer binnen zijn en zwaardere kost, kan je lichaam wel even een steuntje gebruiken in de afvoer van afvalstoffen. Als je de smaak eenmaal te pakken hebt, blijf het dan lekker eten, het hele jaar door. Hieronder lees je dat het ook geen overbodige luxe is om veel meer groen te eten. En als we dat groene voedsel nu letterlijk en figuurlijk groen eten (onbespoten of met EKO- of Demeter-keurmerk), dan slaan we met zijn allen een flinke slag als het gaat om onze eigen gezondheid en die van de aarde. Zeker als we kiezen voor Demeter, dat in veel opzichten een stap verder gaat dan de biologische boer. Wie weet kan ik je alvast verleiden met dit heerlijke groene spinaziesoepje.

Twee belangrijke eigenschappen van Chlorofyl

1. Ondersteuning ontgifting door afvoer van afval- en toxische stoffen

Chlorofyl kan allerlei toxische stoffen aan zich binden, waaronder zware metalen als kwik, amalgaam, uranium, aluminium, koper, chroom, lood en cadmium (2), maar ook PAK’s, dioxine (3), en aflatoxine (5)(11), alcohol en pcb’s. Zo kunnen deze toxische stoffen met de ontlasting afgevoerd worden zodat ze niet worden opgenomen in ons bloed. Als er één stof is die in het maag-darmkanaal toxische stoffen kan wegvangen, dan is het wel chlorofyl.* Of deze nu ontstaan door een gebrekkige spijsvertering of dat ze via de voeding of ons water binnenkomen. Chlorofyl is dus belangrijk voor iedereen die met voeding en leefstijl wil bijdragen aan zijn/haar gezondheid, maar zeker voor mensen die:

op dieet zijn (dan komen afvalstoffen vrij)allergieën en chronische luchtwegklachten (4)hun amalgaam laten verwijderenveel medicijnen gebruikente weinig groente etenveel rood vlees (haem ijzer) eten (6)een trage maag-darmwerking en daarvoor obstipatie hebben. Plus de veelvoorkomende klachten die hieruit kunnen voortvloeien (futloos zijn, hoofdpijn of huidproblemen hebben, vocht vasthouden, etc.). Je spijsvertering krijgt niet alleen een boost door chlorofyl, de meeste chlorofyl bevattende voeding en supplementen bevatten ook veel vitamines, mineralen en sportenelementeneen magnesiumtekort hebben (een van de kenmerken is kuit-/spierkrampen maar ook vaak darmklachten). Chlorofylrijk voedsel bevat ook veel magnesiumvooral zuurvormend voedsel (graan, vlees(waren), zoet, soja, suiker) eten in plaats van basevormend voedsel (groente, fruit, zure zuivel, water, kruidenthee). Chlorofyl is basischhun lichaamsgeur willen verminderen (chlorofyl wordt ook wel een inwendige deodorant genoemd) (11)

2. Ondersteuning van je hormonen

Chlorofyl kan bijdragen aan het verwijderen van zogenaamde xenobiotica uit het lichaam (via de aanmaak van leverenzymen die de uitscheiding mogelijk maken). Deze xenobiotica worden ook wel endocriene (hormonale) ‘disruptors’ genoemd. Het zijn bijvoorbeeld ftalaten, dioxines, aflatoxine, pesticiden etc. Pure winst voor je hormonen dus, want we weten uit dierproeven dat deze stoffen zich op een paar manieren als ‘verstoorders’ in ons lichaam kunnen gedragen:

• Ze imiteren onze eigen (geslachts)hormonen, zodat er een overstimulatie kan optreden
• Ze ‘docken’ aan op de plaats (receptor) waar normaliter onze eigen hormonen aandocken, zodat deze hun boodschap niet meer kunnen afgeven
• Ze blokkeren het controlesysteem op onze hormonen door in te grijpen op de omzetting (het metabolisme) van onze hormonen, in bijvoorbeeld de lever. Klik hier voor meer informatie >

In mijn boek ‘Alles draait om je Hormonen‘ vertel ik je hier nog veel meer over. Vooral in zogenaamde kritieke periodes van ons leven (in de baarmoeder, vlak voor de geboorte, op jonge leeftijd en in de puberteit) kunnen hormoonverstorende stoffen voor problemen zorgen. Maar het gebeurt soms ook op latere leeftijd (7)(8). Ook aanstaande moeders doen er daarom goed aan voldoende groen voedsel te eten. En verleid ook zeker pubers tot chlorofylrijk eten. Misschien kun je ze blij maken met een overheerlijke groene ‘plaattaart‘ ie wel iets weg heeft van pizza?

Omzetting van oestrogenen in onschadelijke vorm

Chlorofyl en specifieke stoffen uit koolsoorten (genaamd DIM) spelen ook een belangrijke rol in het terugdringen van oestrogenen. Een overmaat aan oestrogeen moet worden afgebroken via de lever en uitgescheiden worden via de lever en nieren. Bij dit afbreken kunnen er een paar vormen van oestrogeen ontstaan: een gunstige variant (ook wel 2OH genoemd) en ongunstiger varianten (4OH en 16OH) die voor ziekten en klachten kunnen zorgen bij een overmaat of disbalans tussen beide varianten. De gunstige vorm van oestrogeen moet de ongunstige vormen in toom houden. Groene (blad)groenten en koolsoorten mogen daarom niet ontbreken in je voeding.

Meer glutathion = meer ontgifting en een gezondere hormoonbalans

Chlorofyl is een belangrijke booster van glutathion. En meer glutathion betekent een betere ontgifting, minder vrije radicalen en een lever die zich meer met jouw algehele gezondheid en jouw hormonen bezig kan houden.

Onze lever heeft heel wat vitamines, mineralen en sporenelementen nodig om zijn taken – onder andere de ontgifting en de omzetting en recycling van hormonen – in goede banen te leiden. Het kan geen toeval zijn dat chlorofylrijk voedsel en groene poeders ook deze stoffen volop bezitten.

Nog een paar eigenschappen van Chlorofyl

Chlorofyl verbetert de aanmaak van rode bloedlichaampjesChlorofyl verbetert de zuurstofopname, zodat onze cellen meer energie kunnen genererenChlorofyl kan ondersteunen bij insulineresistentie (9) en onbegrepen overgewicht (10)(11)(12). Als onze uitscheidings- en ontgiftingsorganen toxines/zware metalen niet kunnen uitscheiden, worden ze opgeslagen in vetweefsel (buik, geslachtsorganen, brein etc.). Daarom worden xenobiotica ook wel ‘obesogene stoffen’ genoemd. Ondanks calorierestrictie lukt het niet om af te vallen. Daarom is het belangrijk om jonge kinderen al vroeg kennis te laten maken met chlorofylrijk voedsel. Juist kinderen die deze xenobiotische stoffen niet kunnen uitscheiden, hebben later een grotere kans op overgewicht (9)(10).

Groen voedsel

Ik maakte voor jullie een heerlijk pesto-recept, met daarin spinazie, zeesla, peterselie, koriander en daslook, gemengd door koude aardappelen. In plaats van pijnboompitten heb ik paranoten gebruikt. Naast chlorofyl is selenium namelijk ook erg belangrijk om ontgifting mogelijk te maken. Door de groenten te mengen met koude aardappelen krijg je nog een mooie voorjaarsboost. Koude aardappelen bevatten namelijk resistent zetmeel en dat is hét voedsel voor je darmbacteriën. De combinatie van aardappelen en chlorofyl zorgt er bovendien ook nog eens voor dat je basisch eet, ook een belangrijke voorwaarde voor je algehele gezondheid.

Chlorofyl als supplement