Spinazie soep
Een spinaziesoepje boordevol chlorofyl geeft je lever een goede ondersteuning. Chlorofyl bindt heel wat stoffen die niet in het lichaam thuishoren.
Bereiding
Verhit de olie in een ruime pan, voeg de uien en knoflook toe en fruit een paar minuten. Voeg vervolgens de rest van de ingrediënten, met uitzondering van de paddenstoelen en creme fraiche toe, samen met het water. Breng de soep aan de kook, draai de warmtebron lager en laat de soep zachtjes 15 minuten koken. Verhit in de tussentijd een scheutje olie in een koekenpan, voeg de oesterzwammen/Shitake toe en bak een paar minuten. Pureer de soep met een staafmixer.* Als de soep te dun is, kun je eventueel wat boekweitmeel mee pureren. Proef de soep of het lekker op smaak is, voeg eventueel nog iets van de ingrediënten toe. Voeg dan de gebakken oesterzwammen toe en schep de soep in kommen. Strooi er kiemen, edelgistvlokken of tarwekiemen over.
* Ik vind het lekker om een deel van de doperwten eruit te halen voordat ik de soep pureer. Ik voeg ze dan op het laatst toe, samen met de oesterzwammen.
Tip: vind je dat de soep nog iets zilter mag? Voeg dan op het laatst wat zeekraalzilt of wat groene pesto toe.
Ingrediënten
- 2 flinke uien
- 2 tenen knoflook
- 1 eetlepel roomboter/Ghee of een beetje olijfolie
- 3 biologische kruidenbouillonblokjes (of eigengemaakte natuurlijk) naar smaak.
- peper uit de molen
- 1400 ml water
- ca. 200 gram diepvries (of verse) doperwten of tuinbonen
- 450 gram bio diepvries spinazie*
- 1 eetlepel gemalen rozemarijn of zeer fijn gesneden verse rozemarijn.
- 1 dessertlepel dragon (of een pluk verse, fijngesneden), anders lavas of een beetje zeesla
- ca. 75 gram verse oesterzwammen/Shiitake (of anders ca. 20 gram gedroogde , die laten weken in heet water)
- eventueel 2 eetlepels creme fraiche.
- Eventueel wat boekweitmeel als je de soep wilt binden.
* in het voorjaar/zomer is het natuurlijk veel lekkerder om verse spinazie te gebruiken. En in het najaar kun je heerlijk New Zeelandse spinazie gebruiken. Voeg deze pas in de laatste minuut aan je soep toe voor je deze pureert.
Gezondheidstips
Gezond weetje:
“Stoffen die door je darmen worden opgenomen, maar niet in het lichaam thuishoren, horen door de lever te worden afgebroken/ afgevoerd. Dit kunnen onbruikbare ingrediënten uit voeding zijn, zoals bepaalde E-nummers of vulstoffen. Maar ook toxische stoffen uit het milieu of residuen van bestrijdingsmiddelen in voeding. En niet te vergeten allerlei schadelijke stoffen die je darmen zelf kunnen aanmaken als je spijsvertering/darmen niet in balans zijn. Zie mijn artikel disbalans in je darmen. Een gezonde darm kan met behulp van chlorofyl heel veel stoffen binden. Zo heeft je lever zijn ‘handen vrij’ voor andere taken zoals de aanmaak van antioxidanten, je hormonen etc.”Uit: Je Brein vitaal – met elke hap een gezonde stap.
Tip à la Rineke:
Juist in periodes dat we misschien teveel eten, te zwaar tafelen of veel ‘feestvoedsel & drankjes’ nuttigen kan je lever wel wat extra ondersteuning gebruiken. Een spinazie soepje boordevol chlorofyl geeft je lever een goede ondersteuning. Chlorofyl bindt heel wat stoffen die niet in het lichaam thuishoren. Alle stoffen die in voeding verwerkt worden die niet kunnen dienen als voedingsstof (zoals bepaalde xeno-oestrogenen, E-nummers of additieven) moeten door onze lever worden afgebroken. Bovendien bindt chlorofyl overtollige hormonen (bij teveel stress hormonen worden geslachtshormonen minder goed afgebroken en gerecycled) Zo simpel en lekker kun je je hormonen een dienst bewijzen. En wist je dat chlorofyl ook het risico op galstenen kan meehelpen te verminderen? Volop redenen dus om zo’n super simpel, snel en lekker soepje wat vaker op het menu te zetten.
Ook in het voorjaar, na een winter van minder bewegen en buiten zijn, kan je spijsvertering wel even een zetje gebruiken. Chlorofyl zorgt dat je meer afvalstoffen kwijt raakt wat kan bijdragen aan hernieuwde vitaliteit. Zie weetje Reiniging en mijn blog erover.
Meer recepten van Rineke
Asperges met zoete rode uiensaus
Bruschetta
Smoothie
Appelcrumble
Mediterrane champignons
Kokoskoekjes
Eiersalade
Basisbrood, betaalbaar, voedzaam en divers
Fantasie-van-de-kok-koek, zonder oven
MOOI zout voor in de strooimolen
Mooie-start-van-de-dag-muesli
Indisch genieten
Westerwoldse pannenkoek met sinaasappeldressing
MOOI Zoetzuur
Mediterrane Quinoa Plaattaart
Eiersalade
Tip: waar zijn de ingrediënten te koop?
De recepten bevatten soms ingrediënten die je niet in de supermarkt vindt. In natuurwinkels, boerderijwinkels en online zijn ze vaak wel te koop. Mijn favoriete online adressen zijn:
- Het Blauwe Huis kruiden: biologische kruiden en specerijen (ook grootverpakkingen), klik hier voor hun webshop>
- Waldfarming: Voor pasta’s, hele granen en meelmixen van oude graan- en bonenrassen, klik hier >
- Grootverpakkingen meel (ook van oude en/of lokale graansoorten) kun je goed en goedkoop kopen bij o.a. de webshop van Mole’t Lam, De Zuid-molen, Zonnespelt, De Molenwinkel etc. Zoek je specifiek producten uit Westerwolde? Zie deze link.
- Kari’s crackers; voor crackers van de hele graankorrel, waar mogelijk van Nederlandse origine.
- De Woeste Grond: biologisch natuurvlees/bottenbouillon van dieren die hun hele leven hebben losgelopen.
- Your Well zeewieren, klik hier of hier >
- Hofweb: verse producten rechtstreeks van de boer, klik hier >
- Webshops als A Healthy Life, Puur en Fit en PUUR Mieke hebben over de hele linie ook gezonde droogwaren en keukenhulpjes.
Over de bedenker van dit recept
Rineke is opgeleid als natuurgeneeskundig- en orthomoleculair therapeut. Ruim 15 jaar lang heeft ze mensen met chronische klachten begeleid in haar praktijk op het gebied van voeding en leefstijl. Inmiddels richt ze zich volledig op het inspireren van mensen om te kiezen voor onbewerkt, gezond, duurzaam en divers voedsel via haar boeken, lezingen, platforms, magazines en trainingen. Omdat het voor veel mensen moeilijk bleek om gezond eten in de praktijk te brengen, begon ze in 2011 boeken te schrijven.
- Weten van (h)eerlijk eten 1
- Weten van (h)eerlijk eten deel 2
- Alles draait om je Hormonen
- Op weg naar meer energie
- Je Brein vitaal – met elke hap een gezonde stap
- Mooi Eten
- Mooi Eten/Mooi Leven
(H)eerlijke recepten plus uitgebreide achtergrondinformatie om je gezondheid positief te beïnvloeden, vormen in alles wat ze schrijft de rode draad. Het geld van haar bestsellers investeert ze grotendeels in hun biodiversiteitsproject Heerlijk Westerwolds Land. Door een boek te kopen of cadeau te geven ondersteun je niet alleen haar gedachtengoed maar maak je het ook mogelijk dat Rineke volledig onafhankelijk van subsidies, adverteerders of financiers haar jarenlange kennis en recepten gratis kan blijven delen. Meer over Rineke
Disclaimer
Deze informatie vervangt geen enkele medische of voedingskundige behandelingen of adviezen. Het is niet bedoeld als therapie, maar als ondersteuning in de breedste zin van het woord. De auteur is niet verantwoordelijk voor eventuele klachten en bijwerkingen. Mensen die deze informatie opvolgen doen dit op eigen risico. De lezer wordt uitdrukkelijk geadviseerd om zich te wenden tot zijn arts als hij/zij twijfels heeft over zijn persoonlijke gezondheidssituatie. Hoewel de informatie met grote zorg en na gedegen onderzoek is samengesteld, stelt de auteur zich niet aansprakelijk voor eventuele schade als gevolg van eventuele onjuistheden en/of onvolledigheden in deze informatie. Zeker niet als u ook medicijnen gebruikt. Raadpleeg ook dan een deskundige.
De informatie op deze website gaat over voeding, soms met een link naar voedingssupplementen. Houd er s.v.p rekening mee dat:
- Voeding slechts één van de pijlers is waarmee onze gezondheid te beïnvloeden is. Ontspanning, beweging, omgeving (in de brede zin van het woord) en voldoende slaap zijn even belangrijke pijlers.
- Informatie over voedingsstoffen niet een-op-een kan worden doorvertaald naar supplementen. Andersom kunnen onderzoeken die worden aangehaald op basis van supplementen niet een-op-een worden doorvertaald naar voeding.
- Voeding die als gezond te boek staat is slechts gezond als jij het kunt verteren. (Denk ook aan eten wat je slecht verteert als je eigenlijk geen trek hebt).
- In bepaalde periodes van je leven kunnen voedingstoffen die als gezond te boek staan (tijdelijk) minder geschikt zijn.
- Alle grote onderzoeken die over voeding gepubliceerd zijn gaan over voedingspatronen, niet over losse voedingsstoffen. Ook al worden er soms individuele voedingsstoffen genoemd, ze hebben pas effect als ze onderdeel worden van een gezond voedingspatroon en een gezonde leefstijl.
- Op deze website wordt GEEN specifieke voedselstroming gevolgd. Daarom zijn sommige recepten of weetjes niet geschikt bij specifieke dieten.
