Mooie-start-van-de-dag-muesli
Moederdag muesli
Ik noem deze muesli altijd ‘de MOOIE Start muesli’. Door de combinatie van ingrediënten is deze basismuesli een lekkere en gezonde start van een evenwichtige dag. Daarom vinden wij het een mooi moederdag geschenk. Want wat is er nu leuker om je moeder een zelfgemaakt geschenk te geven? Zie ook onze actie samen met MaatschapWij: Geef elkaar lokale geschenken. Verras je moeder ermee als ontbijt op bed of geef het een mooi blikje of potje. Het gros van de duurzame ingrediënten zoals de haver- en gerstvlokken en boekweitkorrels zijn van Hollandse bodem. Ook mooi voor Moeder Aarde dus, voor wie het eigenlijk elke dag Moederdag zou moeten zijn, vinden wij.
Ingrediënten
Dit heb je nodig om de muesli te maken
- 250 gram gerstvlokken (of 500 gram gerstvlokken als je de havervlokken eruit laat)
- 250 gram havervlokken
- 200 gram rode linzen
- 100 gram boekweitkorrels of zonnebloempitten
- 150 gram kokoschips
- 75 gram ghee, roomboter, kokosolie, een notenolie of avocado olie
- eventueel 30 gram psylliumvezels
- 10-12 gram kaneel
- 5-7 gram gember (poeder of geraspt)
- rasp + sap van 1 bio citroen
Optioneel:
- Een paar druppels stevia
- 50 gram gedroogde (rode) vruchten zonder suiker. Of gedroogde stukjes appel
Zo maak je het:
Week de linzen 20 minuten in een afgesloten kom met heel heter water + een scheut citroensap gedurende circa 20 minuten. Laat uitlekken in een vergiet. Doe alle droge ingrediënten in een kom en meng goed. Giet er de gesmolten ghee/olie en de rest van de ingrediënten bij. Spreid het uit op met bakpapier bekleedde ovenplaten of leg het op droogovenvellen. Bak in de voorverwarmde oven op 140 graden gedurende 35-45 minuten. Doe regelmatig de deur van je oven even open om het vocht te laten ontsnappen. Controleer na 35-45 minuten of het echt goed droog is. Zoniet, dan kun je het uiteraard gewoon opeten maar niet lang bewaren. In de droogoven op 67 graden duurt het zo’n 8-10 uur tot je muesli lekker krokant en droog is, maar dat is wel een veel efficiëntere en goedkopere manier dan in een oven. Voeg de stukjes gedroogd fruit pas toe na de (droog)oven. Goed droog en donker bewaren.
Waarom is deze muesli zo bijzonder?
Heb je last van bloedsuikerspiegelingen, dan is gerst ideaal. Dit behoorlijk vergeten graan heeft net als boekweit een zeer lage Glycemische Lading (25). Ook haver heeft een lage GI (55), maar toch weer beduidend hoger dan gerst. Met deze muesli eet je ongelooflijk veel minder suikers (3 gr natuurlijke suikers) dan met een willekeurige muesli uit de supermarkt en veel meer vezels per 100 g.
Dankzij de rode linzen en granen bestaan de vezels in deze muesli voor een groot deel uit resistent zetmeel: topvoedsel voor je darmbacteriën. Al deze positieve eigenschappen bij elkaar dragen bij aan een evenwichtige hormoonbalans. En dat is wat je elke vrouw, moeder of niet, wenst, toch? Waarom dit zo is lees je in mijn boek Alles draait om je hormonen.
Ook voor Moeder Aarde zou het fijn zijn als we ons voedingspatroon veel meer uit oude granen laten bestaan: duurzaam geteeld en gewoon van Nederlandse bodem. Hierover kun je veel meer lezen in allerlei tips in mijn blog: ‘100 tips om waar voor je geld te krijgen’. Of in het artikel ‘Granen verguisd en bejubeld”
Meer recepten van Rineke
Asperges met zoete rode uiensaus
Bruschetta
Smoothie
Appelcrumble
Mediterrane champignons
Kokoskoekjes
Eiersalade
Basisbrood, betaalbaar, voedzaam en divers
Fantasie-van-de-kok-koek, zonder oven
MOOI zout voor in de strooimolen
Indisch genieten
Westerwoldse pannenkoek met sinaasappeldressing
MOOI Zoetzuur
Mediterrane Quinoa Plaattaart
Eiersalade
Hummus met zongedroogde tomaten
Tip: waar zijn de ingrediënten te koop?
De recepten bevatten soms ingrediënten die je niet in de supermarkt vindt. In natuurwinkels, boerderijwinkels en online zijn ze vaak wel te koop. Mijn favoriete online adressen zijn:
- Het Blauwe Huis kruiden: biologische kruiden en specerijen (ook grootverpakkingen), klik hier voor hun webshop>
- Waldfarming: Voor pasta’s, hele granen en meelmixen van oude graan- en bonenrassen, klik hier >
- Grootverpakkingen meel (ook van oude en/of lokale graansoorten) kun je goed en goedkoop kopen bij o.a. de webshop van Mole’t Lam, De Zuid-molen, Zonnespelt, De Molenwinkel etc. Zoek je specifiek producten uit Westerwolde? Zie deze link.
- Kari’s crackers; voor crackers van de hele graankorrel, waar mogelijk van Nederlandse origine.
- De Woeste Grond: biologisch natuurvlees/bottenbouillon van dieren die hun hele leven hebben losgelopen.
- Your Well zeewieren, klik hier of hier >
- Hofweb: verse producten rechtstreeks van de boer, klik hier >
- Webshops als A Healthy Life, Puur en Fit en PUUR Mieke hebben over de hele linie ook gezonde droogwaren en keukenhulpjes.
Over de bedenker van dit recept
Rineke is opgeleid als natuurgeneeskundig- en orthomoleculair therapeut. Ruim 15 jaar lang heeft ze mensen met chronische klachten begeleid in haar praktijk op het gebied van voeding en leefstijl. Inmiddels richt ze zich volledig op het inspireren van mensen om te kiezen voor onbewerkt, gezond, duurzaam en divers voedsel via haar boeken, lezingen, platforms, magazines en trainingen. Omdat het voor veel mensen moeilijk bleek om gezond eten in de praktijk te brengen, begon ze in 2011 boeken te schrijven.
- Weten van (h)eerlijk eten 1
- Weten van (h)eerlijk eten deel 2
- Alles draait om je Hormonen
- Op weg naar meer energie
- Je Brein vitaal – met elke hap een gezonde stap
- Mooi Eten
- Mooi Eten/Mooi Leven
(H)eerlijke recepten plus uitgebreide achtergrondinformatie om je gezondheid positief te beïnvloeden, vormen in alles wat ze schrijft de rode draad. Het geld van haar bestsellers investeert ze grotendeels in hun biodiversiteitsproject Heerlijk Westerwolds Land. Door een boek te kopen of cadeau te geven ondersteun je niet alleen haar gedachtengoed maar maak je het ook mogelijk dat Rineke volledig onafhankelijk van subsidies, adverteerders of financiers haar jarenlange kennis en recepten gratis kan blijven delen. Meer over Rineke
Disclaimer
Deze informatie vervangt geen enkele medische of voedingskundige behandelingen of adviezen. Het is niet bedoeld als therapie, maar als ondersteuning in de breedste zin van het woord. De auteur is niet verantwoordelijk voor eventuele klachten en bijwerkingen. Mensen die deze informatie opvolgen doen dit op eigen risico. De lezer wordt uitdrukkelijk geadviseerd om zich te wenden tot zijn arts als hij/zij twijfels heeft over zijn persoonlijke gezondheidssituatie. Hoewel de informatie met grote zorg en na gedegen onderzoek is samengesteld, stelt de auteur zich niet aansprakelijk voor eventuele schade als gevolg van eventuele onjuistheden en/of onvolledigheden in deze informatie. Zeker niet als u ook medicijnen gebruikt. Raadpleeg ook dan een deskundige.
De informatie op deze website gaat over voeding, soms met een link naar voedingssupplementen. Houd er s.v.p rekening mee dat:
- Voeding slechts één van de pijlers is waarmee onze gezondheid te beïnvloeden is. Ontspanning, beweging, omgeving (in de brede zin van het woord) en voldoende slaap zijn even belangrijke pijlers.
- Informatie over voedingsstoffen niet een-op-een kan worden doorvertaald naar supplementen. Andersom kunnen onderzoeken die worden aangehaald op basis van supplementen niet een-op-een worden doorvertaald naar voeding.
- Voeding die als gezond te boek staat is slechts gezond als jij het kunt verteren. (Denk ook aan eten wat je slecht verteert als je eigenlijk geen trek hebt).
- In bepaalde periodes van je leven kunnen voedingstoffen die als gezond te boek staan (tijdelijk) minder geschikt zijn.
- Alle grote onderzoeken die over voeding gepubliceerd zijn gaan over voedingspatronen, niet over losse voedingsstoffen. Ook al worden er soms individuele voedingsstoffen genoemd, ze hebben pas effect als ze onderdeel worden van een gezond voedingspatroon en een gezonde leefstijl.
- Op deze website wordt GEEN specifieke voedselstroming gevolgd. Daarom zijn sommige recepten of weetjes niet geschikt bij specifieke dieten.
