We gebruiken analytische cookies om onze website te verbeteren en je gebruikerservaring te optimaliseren. Door verder te gaan op deze site, ga je akkoord met het gebruik van deze cookies.

Menu
MOOI zout voor in de strooimolen

MOOI zout voor in de strooimolen

Zelf drogen, wat een besparing

Zelf drogen, wat een besparing

Niks lekkerder, vind ik, dan wat grof zeezout over je maaltijd uit de strooimolen. Ik gebruikt altijd (Keltisch) zeezout.Met wat minder natrium dan in ons gebruikelijke zout maar wel met 84 mineralen/sporenelementen die niet meer in geraffineerd zout zitten. Ik denk dat alle mineralen en sporenelementen meegenomen zijn in je voedsel omdat deze steeds minder in ons voedsel zitten door bodemuitputting, raffinage en bewerking van voedsel.

Maar…het is wel pittig duur, zo’n klein strooimolentje met dat lekkere zout. Meestal koop ik Keltisch zout per 1 of 2,5 kilo bij de wereld van zeewier. Dan kost het tussen het tussen de 4 en 7 euro. Dat kost een strooimolentje met zout (70-85 gram ook) Deze goedkope versie is echter nat: perfect voor een Sole (zie recept in mijn boek Weten van heerlijk eten 2) of om te pickelen of te fermenteren, maar niet voor je strooimolen. Op het moment dat ik veel gasten zou krijgen had ik totaal geen zout voor mijn strooimolen meer in huis. Daarom van de nood een deugd gemaakt en het natte zeezout in de droogoven gedaan. Wat een (aan)winst.

Maak er direct een mooie creatie van

Los van het feit dat je het natte zeezout in een paar uur droogt in je droogoven had ik ook nog een paar fantastische creaties bedacht:

  1. ik had wat knoflook en rauwe zoete aardappel over van het avondeten. Daar voegde ik een heerlijke jodiumbron aan toe: wakame uit Nederland. Waar ik ook deze overheerlijke wakame crackers van maak.  Keltisch zeezout voldoet immers niet aan onze jodiumbehoefte.
  2. Ik voeg regelmatig mijn gedroogde wildpluk-pesto-mix (allerlei onkruiden die ik in het voorjaar en de zomer droog zodat ik de hele winter wildplukpesto kan maken). Heel wat van deze recepten vind je in mijn bookazine Mooi Eten | Goed om te weten. Dit alles heb ik door het zout gemengd, in de droogoven gedaan en samen laten drogen. Daarna in een strooimolentje gedaan. Wat ongelooflijk lekker en mooi om te zien. En wat een superleuk cadeautje om weg te geven, dit MOOIE-kruidenzout.
  3. In het voorjaar pluk ik allerlei verse jonge onkruiden als paardenbloem, look-zonder-look, weegbree, duizendblad, brandneteltoppen, daslook, hondsdraf, veldzuring, wilde marjolein etc. Dat vul ik aan met wat verse bieslook(bloemen),  peterselie en een handje Oosterschelde wakame. Heel fijn snijden en door het zout mengen. (dus niet zoals op de foto in laagjes, maar echt goed mengen) Laat het circa 1 dag trekken, laat eventueel uitlekken in een vergiet (ik gebruik dit weekwater weer verdund voor mijn planten in de kamer en kas) en doe het in de droogoven. Het moet echt ‘kraakdroog’ zijn. Vervolgens in een leuk strooimolentje doen, leuk etiketje erop en je hebt een fantastisch geschenk om weg te geven.

Wie weet gaan oude tijden herleven: ooit werden salarissen uitbetaald in zout. Zo waardevol was het. Wie weet gaan we de waarde van mineraalrijk zout ook weer inzien. En de waardes van eigengemaakte cadeautjes. Zie verder mijn blog; Geef elkaar een geschenk cadeau. En weet je wat leuk is? Er is nu ook zeezout van Nederlandse origine: Zeeuwschezoute.nl. Daar kun je overigens ook prachtige cadeauverpakkingen kopen als je geen zin hebt om zout te maken maar het wel wilt weggeven als cadeautje.

Ingrediënten

Ingrediënten:

  • Keltisch zeezout
  • Knoflook
  • Rauwe zoete aardappel
  • Wakame uit Nederland
  • Gedroogde wildpluk-pesto-mix (onkruiden)
  • Paardenbloem
  • Look-zonder-look
  • Weegbree
  • Duizendblad
  • Brandneteltoppen
  • Daslook
  • Hondsdraf
  • Veldzuring
  • Wilde marjolein
  • Bieslook (bloemen)
  • Peterselie
  • Oosterschelde wakame

Wie weet gaan oude tijden herleven: ooit werden salarissen uitbetaald in zout. Zo waardevol was het. Wie weet gaan we de waarde van mineraalrijk zout ook weer inzien. En de waardes van eigengemaakte cadeautjes. Zie verder mijn blog; Geef elkaar een geschenk cadeau. En weet je wat leuk is? Er is nu ook zeezout van Nederlandse origine: Zeeuwschezoute.nl. Daar kun je overigens ook prachtige cadeauverpakkingen kopen als je geen zin hebt om zout te maken maar het wel wilt weggeven als cadeautje.

Ik bewaar echt alle potjes en strooimolentjes. Zo kun voor heel weinig geld iemand een erg lekker en gezond cadeautje geven. Ik maakte het zout met onkruiden. Maar je kunt natuurlijke uiteraard ook heerlijk rozemarijn, Italiaanse kruiden, zeewier of wat dan ook gebruiken. En ook erg leuk: maak ook eens een variant die goed past bij de Aziatisch of Indische keuken. Met bijvoorbeeld peper, wakame, kurkuma, gember en koriander. Heb je voor elke maaltijd je perfecte finishing touch.

Goed om te weten over Keltisch zeezout

Hoor wat ik erover vertel bij Gezondheidsradio

Of lees onderstaande

  • Zoals we cholesterol beoordelen, zo gaat het vaak ook met zout. Bij deze twee termen denken we al snel: “Niet goed”. Echter, zoals cholesterol ook levensreddende eigenschappen bevat, zo geldt dat ook voor zout. Ten minste als we het over GOED zout hebben. Ons huidige voedsel wordt bijna altijd met geraffineerd zout op smaak gemaakt. Dat is nagenoeg alleen natriumchloride met wat toegevoegd jodium. Alle belangrijke mineralen en sporenelementen zijn door de raffinage verwijderd. Maar net als een plant of dier hebben wij het hele spectrum aan mineralen en sporenelementen nodig voor onze gezondheid. En we hebben deze niet alleen uit zout verwijderd maar ook uit graan, suiker, rijst etc. Dus we krijgen heel wat voeding waar de wezenlijke stoffen uitgehaald zijn.
  • Zoutbeperking wordt vaak als eerste redmiddel bij een hoge bloeddruk ingezet. Mineralen en sporenelementen zijn juist zeer belangrijke regulatoren voor een gezonde bloeddruk. Bovendien is in Nederland vaak een overschot aan zout ten opzichte van kalium het grote probleem; we eten te veel geraffineerd zout in onze bewerkte producten, maar eten veel te weinig fruit en groenten om ons kalium op peil te houden. Dat kan een oorzaak zijn van een te hoge bloeddruk. Ook lijken mensen met insulineresistentie vooral gevoelig te zijn voor een hoge bloeddruk door een verstoorde mineraalbalans.
  • Hoewel iedereen wel weet dat te veel zout slecht is voor de gezondheid lijkt te weinig zout onze gezondheid ook niet ten goede te komen.* In een jarenlang onderzoek onder 133.000 mensen werd de uitscheiding van natrium in de urine gemeten. Het bleek dat (bij mensen met een te hoge bloeddruk) zowel bij een te hoge als te lage uitscheiding van natrium (verband houdend met je zoutinname) het risico op hart- en vaatziekten of overlijden hoger was dan bij een gemiddelde hoeveelheid natrium. Ook bij mensen met een normale bloeddruk bracht een te lage uitscheiding van natrium deze risico’s met zich mee.
  • Let op als er op het etiket natrium vermeld staat. Natrium is een onderdeel van zout en 1 gram natrium is hetzelfde als 2,5 gram zout! Geniet, eet zout met mate en kies voor een goed en lekker zout, zoals Keltisch zeezout.
  • Een laatste tip: let op dat je jodiuminname gegarandeerd blijft. Wie geen vis eet en ook niet heel regelmatig zeegroenten kan wellicht beter een supplement overwegen.

*Dit geldt NIET voor mensen met ernstige nierproblemen of mensen die een strikte zoutbeperking van hun arts hebben gekregen.

Meer recepten van Rineke

Asperges bevatten weinig calorieën en hebben een zeer lage Glycemische Lading. Dus prachtig voor mensen die willen afvallen of problemen hebben met hun bloedsuikers.

Asperges met zoete rode uiensaus

Asperges bevatten weinig calorieën en hebben een zeer lage Glycemische Lading. Dus prachtig voor mensen die willen afvallen of problemen hebben met hun bloedsuikers.
Appels, anijs, noten en olie: Vezels, Vocht(uit de appels), Vet en Verwarming voor de darm. Zeker voor mensen met een uitgebluste/zwakke spijsvertering is dit een prachtig ontbijtje.

Appelcrumble

Appels, anijs, noten en olie: Vezels, Vocht(uit de appels), Vet en Verwarming voor de darm. Zeker voor mensen met een uitgebluste/zwakke spijsvertering is dit een prachtig ontbijtje.
Kokos bevat vezels die voor een langzame stijging van de bloedsuikerspiegel zorgen.

Kokoskoekjes

Kokos bevat vezels die voor een langzame stijging van de bloedsuikerspiegel zorgen.
Het is even wat werk en wat organiseren om een dergelijke Indische rijsttafel te maken, maar dan heb je ook iets heerlijks en iets gezonds op tafel gezet.

Indisch genieten

Het is even wat werk en wat organiseren om een dergelijke Indische rijsttafel te maken, maar dan heb je ook iets heerlijks en iets gezonds op tafel gezet.
Bekijk alle recepten
Alle recepten

Tip: waar zijn de ingrediënten te koop?

De recepten bevatten soms ingrediënten die je niet in de supermarkt vindt. In natuurwinkels, boerderijwinkels en online zijn ze vaak wel te koop. Mijn favoriete online adressen zijn:

Over de bedenker van dit recept

Rineke is opgeleid als natuurgeneeskundig- en orthomoleculair therapeut. Ruim 15 jaar lang heeft ze mensen met chronische klachten begeleid in haar praktijk op het gebied van voeding en leefstijl. Inmiddels richt ze zich volledig op het inspireren van mensen om te kiezen voor onbewerkt, gezond, duurzaam en divers voedsel via haar boeken, lezingen, platforms, magazines en trainingen. Omdat het voor veel mensen moeilijk bleek om gezond eten in de praktijk te brengen, begon ze in 2011 boeken te schrijven.

(H)eerlijke recepten plus uitgebreide achtergrondinformatie om je gezondheid positief te beïnvloeden, vormen in alles wat ze schrijft de rode draad. Het geld van haar bestsellers investeert ze grotendeels in hun biodiversiteitsproject Heerlijk Westerwolds Land. Door een boek te kopen of cadeau te geven ondersteun je niet alleen haar gedachtengoed maar maak je het ook mogelijk dat Rineke volledig onafhankelijk van subsidies, adverteerders of financiers haar jarenlange kennis en recepten gratis kan blijven delen. Meer over Rineke

Meer over Rineke
rineke-dijkinga-met-dienblad.e5b31b6a

Disclaimer

Deze informatie vervangt geen enkele medische of voedingskundige behandelingen of adviezen. Het is niet bedoeld als therapie, maar als ondersteuning in de breedste zin van het woord. De auteur is niet verantwoordelijk voor eventuele klachten en bijwerkingen. Mensen die deze informatie opvolgen doen dit op eigen risico. De lezer wordt uitdrukkelijk geadviseerd om zich te wenden tot zijn arts als hij/zij twijfels heeft over zijn persoonlijke gezondheidssituatie. Hoewel de informatie met grote zorg en na gedegen onderzoek is samengesteld, stelt de auteur zich niet aansprakelijk voor eventuele schade als gevolg van eventuele onjuistheden en/of onvolledigheden in deze informatie. Zeker niet als u ook medicijnen gebruikt. Raadpleeg ook dan een deskundige.

De informatie op deze website gaat over voeding, soms met een link naar voedingssupplementen. Houd er s.v.p rekening mee dat:

  • Voeding slechts één van de pijlers is waarmee onze gezondheid te beïnvloeden is. Ontspanning, beweging, omgeving (in de brede zin van het woord) en voldoende slaap zijn even belangrijke pijlers.
  • Informatie over voedingsstoffen niet een-op-een kan worden doorvertaald naar supplementen. Andersom kunnen onderzoeken die worden aangehaald op basis van supplementen niet een-op-een worden doorvertaald naar voeding.
  • Voeding die als gezond te boek staat is slechts gezond als jij het kunt verteren. (Denk ook aan eten wat je slecht verteert als je eigenlijk geen trek hebt).
  • In bepaalde periodes van je leven kunnen voedingstoffen die als gezond te boek staan (tijdelijk) minder geschikt zijn. 
  • Alle grote onderzoeken die over voeding gepubliceerd zijn gaan over voedingspatronen, niet over losse voedingsstoffen. Ook al worden er soms individuele voedingsstoffen genoemd, ze hebben pas effect als ze onderdeel worden van een gezond voedingspatroon en een gezonde leefstijl.
  • Op deze website wordt GEEN specifieke voedselstroming gevolgd. Daarom zijn sommige recepten of weetjes niet geschikt bij specifieke dieten.