We gebruiken analytische cookies om onze website te verbeteren en je gebruikerservaring te optimaliseren. Door verder te gaan op deze site, ga je akkoord met het gebruik van deze cookies.

Menu
Havermuesli ontbijt-mueslirepen

Havermuesli ontbijt-mueslirepen

Langzame koolhydraten en eiwitten voor een goede start van de dag

Bereiding

Blender eventueel de helft van de muesli wat fijner. Doe alle ingrediënten in een kom en meng ze heel goed. Als het te droog lijkt, kun je er gerust nog een scheutje water bij doen. Proef even, wil je nog wat toevoegen? Spreid het geheel uit op een bakplaat met bakpapier.

Leg er een stuk folie over en rol het egaal uit over de bakplaat*. Druk heel stevig aan met een deegroller. Garneer met circa 20-25 gram muesli of pitten en druk dit ook stevig aan. Kerf er 12-16 repen in en zet het 45-50 minuten in een voorverwarmde oven op maximaal 100 graden. (Als je een reep zonder lijnzaad/chiazaad/walnoten maakt, zet je de oven gerust op 140 graden.) Als je je repen juist zachter of harder wilt, kun je ze uiteraard langer of korter in de oven doen. Wil je ze zo droog als een koekje? Doe ze dan nog een uurtje in de droogoven op circa 60-70 graden.

Draai de repen halverwege de baktijd om. Laat ze goed afkoelen op een rooster en bewaar ze in de koelkast.

*ik gebruik een bakplaat van 27 x 36 cm. Houd dus rekening met dikkere of dunnere repen als je een andere maat bakplaat gebruikt. En dat de baktijd langer of korter kan worden.

Ingrediënten

  • 200 gram muesli (ik gebruik meestal deze MOOIE Start of de Pruimentijd-muesli)
  • 50 gram gedroogde pruimen of vijgen (zeer fijn gesneden)
  • 50 gram zonnebloem- en/of pompoenpitten
  • 50-60 gram gemengde notenpasta
  • 150 gram fijn geblenderde rauwe yaconwortel (anders rauwe peer of banaan)
  • Evt. ca 5 gram psyllium voor wat extra vezels en stevigheid
  • eventueel de rasp van een biologische sinaasappel of citroen
  • Eventueel wat vanille, kardemom of kaneel
  • Snufje zout
  • Een paar eetlepels water

 

 

Klik hier voor MOOIE ingrediënten

Gezondheidstips

Tip à la Rineke: Ik maak deze ontbijtrepen heel vaak, omdat ik niet van een groot ontbijt houd. Deze reepjes vormen voor mij een voedzaam, klein ontbijtje door de combinatie van eiwitten, langzame koolhydraten en vetten. Ook voor mensen die, zoals ik, wel van muesli houden maar niet zo van zuivel, is dit een heerlijke manier om muesli te eten. Zie hieronder de voedingswaarde per 100 gram van deze ontbijtmuffins (op basis van pruimen en de pruimentijdmuesli).

Deze repen zijn natuurlijk veel minder zoet dan de mueslirepen die je in de winkel koopt. Maar dat is ook precies mijn bedoeling, zie mijn artikel ‘Nodig je darmbacteriën ook uit als je een tussendoortje eet’.

Voedingswaarde per 100 g mueslireep

Voedingswaarde per 100 g
Energie ± 315 kcal
Eiwit ± 9,9 g
Koolhydraten ± 32,9 g
waarvan suikers ± 9,0 g
Vet ± 16,0 g
waarvan verzadigd ± 2,0 g
Voedingsvezel ± 5,6 g

Hormoonbalans

Dergelijke tussendoortjes (met vezels, weinig suiker en eerlijke vetten) zijn zo belangrijk voor je hormoonbalans. Zeker voor vrouwen vanaf hun 40-ste. Bij de gezondheidstips van mijn mueslibrood, lees je waarom.

 

Meer recepten van Rineke

Een frisse, romige spread die je in een handomdraai maakt. Heerlijk op een crackertje, bij een maaltijd of als frisse dip bij groente.
clafoutis-met-yacon-pruimen-rineke-dijkinga

Clafoutis als ontbijt of dessert

Clafoutis is van origine een Frans baksel met verse kersen met pit en al. Maar het is niet altijd kersentijd. En bovendien wilde ik graag een witte variant maken met peren of Yacon. De klassieke versie is met melk, ei, bloem en suiker. Ik liet de bloem, suiker en melk weg.
Bekijk alle recepten
Alle recepten

Tip: waar zijn de ingrediënten te koop?

De recepten bevatten regelmatig ingrediënten die je niet in de supermarkt vindt. In natuurwinkels, boerderijwinkels en online zijn ze vaak wel te koop. Mijn favoriete adressen zijn:

  • Webshops als Puur en Fit hebben over de hele linie veel houdbare biologische voedingsmiddelen, maar ook gezonde droogwaren en keukenhulpjes.
  • Grootverpakkingen meel (ook van oude en/of lokale graansoorten) kun je goed en goedkoop kopen bij o.a. Natuurlijk bij Agnes, De Zuid-molen, Zonnespelt, De Molenwinkel etc. 
  • Het Blauwe Huis kruiden: biologische kruiden en specerijen (ook grootverpakkingen), klik hier voor hun webshop>
  • Waldfarming: Voor pasta’s, hele granen en meelmixen van oude graan- en bonenrassen, klik hier >
  • Your Well zeewieren, klik hier of hier >
  • Hofweb: verse producten rechtstreeks van de boer, klik hier >  
  • Kijk op de regeneratiekaart welke boeren en telers zich in jouw omgeving bevinden voor je dagelijkse boodschappen.
  • Wil je gezonde voeding ook aanvullen met supplementen? Dit zijn mijn favoriete en betrouwbare adressen; LifeAid en Puur en Fit

Over de bedenker van dit recept

Rineke is opgeleid als natuurgeneeskundig- en orthomoleculair therapeut. Ruim 15 jaar lang heeft ze mensen met chronische klachten begeleid in haar praktijk op het gebied van voeding en leefstijl. Inmiddels richt ze zich volledig op het inspireren van mensen om te kiezen voor onbewerkt, gezond, duurzaam en divers voedsel via haar boeken, lezingen, platforms, magazines en trainingen. Omdat het voor veel mensen moeilijk bleek om gezond eten in de praktijk te brengen, begon ze in 2011 boeken te schrijven.

(H)eerlijke recepten plus uitgebreide achtergrondinformatie om je gezondheid positief te beïnvloeden, vormen in alles wat ze schrijft de rode draad. Het geld van haar bestsellers investeert ze grotendeels in hun biodiversiteitsproject Heerlijk Westerwolds Land. Door een boek te kopen of cadeau te geven ondersteun je niet alleen haar gedachtengoed maar maak je het ook mogelijk dat Rineke volledig onafhankelijk van subsidies, adverteerders of financiers haar jarenlange kennis en recepten gratis kan blijven delen. Meer over Rineke

Meer over Rineke

Disclaimer

Deze informatie vervangt geen enkele medische of voedingskundige behandelingen of adviezen. Het is niet bedoeld als therapie, maar als ondersteuning in de breedste zin van het woord. De auteur is niet verantwoordelijk voor eventuele klachten en bijwerkingen. Mensen die deze informatie opvolgen doen dit op eigen risico. De lezer wordt uitdrukkelijk geadviseerd om zich te wenden tot zijn arts als hij/zij twijfels heeft over zijn persoonlijke gezondheidssituatie. Hoewel de informatie met grote zorg en na gedegen onderzoek is samengesteld, stelt de auteur zich niet aansprakelijk voor eventuele schade als gevolg van eventuele onjuistheden en/of onvolledigheden in deze informatie. Zeker niet als u ook medicijnen gebruikt. Raadpleeg ook dan een deskundige.

De informatie op deze website gaat over voeding, soms met een link naar voedingssupplementen. Houd er s.v.p rekening mee dat:

  • Voeding slechts één van de pijlers is waarmee onze gezondheid te beïnvloeden is. Ontspanning, beweging, omgeving (in de brede zin van het woord) en voldoende slaap zijn even belangrijke pijlers.
  • Informatie over voedingsstoffen niet een-op-een kan worden doorvertaald naar supplementen. Andersom kunnen onderzoeken die worden aangehaald op basis van supplementen niet een-op-een worden doorvertaald naar voeding.
  • Voeding die als gezond te boek staat is slechts gezond als jij het kunt verteren. (Denk ook aan eten wat je slecht verteert als je eigenlijk geen trek hebt).
  • In bepaalde periodes van je leven kunnen voedingstoffen die als gezond te boek staan (tijdelijk) minder geschikt zijn. 
  • Alle grote onderzoeken die over voeding gepubliceerd zijn gaan over voedingspatronen, niet over losse voedingsstoffen. Ook al worden er soms individuele voedingsstoffen genoemd, ze hebben pas effect als ze onderdeel worden van een gezond voedingspatroon en een gezonde leefstijl.
  • Op deze website wordt GEEN specifieke voedselstroming gevolgd. Daarom zijn sommige recepten of weetjes niet geschikt bij specifieke dieten.