We gebruiken analytische cookies om onze website te verbeteren en je gebruikerservaring te optimaliseren. Door verder te gaan op deze site, ga je akkoord met het gebruik van deze cookies.

Menu
Gouden Feestbrood voor happy hormonen

Gouden Feestbrood voor happy hormonen

  1. Zoete aardappel bereiden
    Schil de zoete aardappel, snijd in blokjes en kook gaar in een klein laagje water. Giet af en pureer tot een gladde mousse.
  2. Linzen wellen
    Doe de rode linzen in een kom en giet er kokend water over. Laat ze 15 minuten afgedekt staan en giet daarna af.
  3. Beslag maken
    Voeg de geweekte linzen en alle overige ingrediënten (met uitzondering van het natriumbicarbonaat) toe aan de zoete-aardappelpuree. Meng dit goed met een mixer met deeghaken of een stevige lepel tot een samenhangend beslag.
  4. Op smaak brengen
    Proef het beslag en pas eventueel kruiden, zout of zoetheid aan.
  5. Luchtigheid toevoegen
    Roer als laatste het natriumbicarbonaat door het beslag. (In combinatie met de appelazijn zorgt dit voor een lichtere, luchtigere structuur.)
  6. Bakken
    Verwarm de oven voor op 160 °C.
    Verdeel het beslag over twee met bakpapier beklede bakvormen. Bak de broden:

    • eerst 10 minuten op 150–160 °C
    • daarna 35-40 minuten op 140–150 °C
  7. Prik er even met een cocktailprikker in om te zien of het brood inderdaad gaar is.
  8. Afkoelen (belangrijk!)
    Laat de broden volledig afkoelen op een rooster en zet ze daarna nog even in de koelkast. Pas na volledige afkoeling krijgt het resistente zetmeel zijn structuur én zijn waarde voor je darmgezondheid. Het brood wordt dan ook beter snijdbaar.
  9. Serveersuggestie: besmeer met wat roomboter, ghee of kokosolie. Serveer er eventueel een beetje honing bij.

Ingrediënten

Voor 2 broden:

  • 700 g gekookte zoete aardappel, gepureerd
  • 100 g biologische appel met schil, fijn gesneden
  • 100 g amandelmeel
  • 100 g haver- of boekweitmeel (of een combinatie van beide)
  • 100 g rode linzen (geweekt)
  • 50 g zonnebloempitten
  • 50 g pompoenpitten
  • 50 g cashew- of hazelnoten
  • 75 g gestoomde kastanjes, gehakt (of kastanjemeel)
  • 75-100 g gedroogd fruit (bijv. pruimen, vijgen, *zure abrikoos/bessen)
  • 4 g kaneel
  • 4 eieren, losgeklopt (of als plantaardige optie: ei-vervanging naar keuze)
  • 2 el appelazijn
  • 2 el olijfolie
  • circa 10 g zout
  • Optioneel: 1–2 tl natriumbicarbonaat

* Ongezoete gedroogde zure abrikozen of bessen geven een fris zuurtje als tegenhanger van de zoete smaken.

Maak ook eens deze variant: zoete-aardappel-bananenbrood.

Klik hier voor MOOIE ingrediënten

Darmen, hormonen en botgezondheid

Wat mij steeds weer raakt, is hoe alles in ons lichaam met elkaar samenhangt. Onze bloedsuikerspiegel, darmgezondheid en hormoonbalans werken nauw samen.

Als onze bloedsuikerspiegel veel piekt en daalt, vraagt dat veel van ons lichaam. Het geeft onrust, vergroot de trek/craving in zoet en kan onze hormonale balans verstoren, waaronder die van stresshormonen en oestrogeen. Terwijl juist een stabiele bloedsuikerspiegel bijdraagt aan rust, energie en hormonale veerkracht.

In dit brood zit een mooie combinatie van vezels en resistent zetmeel (dat ontstaat na afkoeling van de zoete aardappel, linzen en granen). Deze vormen van koolhydraten worden niet direct verteerd, maar voeden onze darmbacteriën. Zij maken daar vervolgens korteketenvetzuren zoals boterzuur van, die helpen bij een gezonde darmwand, een betere insulinegevoeligheid en een lager risico op ontstekingen.

Zitten er ingrediënten in het brood waar je niet tegen kunt? Vervang ze dan door meelsoorten of peulvruchten die je mogelijk wel verdraagt.

En dat is weer belangrijk voor het oestroboloom: het deel van onze darmflora dat betrokken is bij de regulatie van oestrogenen. Een goed functionerend oestroboloom helpt om oestrogenen in balans te houden: iets wat niet alleen van belang is voor onze hormonen, maar zelfs voor onze botopbouw en botbehoud. Zie de uitgebreide informatie in mijn training Voeding voor Gezonde Botten.

Een goed werkende spijsvertering, stabiele bloedsuikers en een darmflora die haar werk kan doen, zijn in mijn optiek de troeven die je zelf goed kunt beïnvloeden door de voedingskeuzes die je maakt. In dit brood zijn bijvoorbeeld ook prachtige fyto-oestrogenen verwerkt, natuurlijke regulatoren van je hormoonbalans.

Meer recepten van Rineke

Een frisse, romige spread die je in een handomdraai maakt. Heerlijk op een crackertje, bij een maaltijd of als frisse dip bij groente.
Een frisse, romige spread die je in een handomdraai maakt. Heerlijk op een crackertje, bij een maaltijd of als frisse dip bij groente.
Clafoutis is van origine een Frans baksel met verse kersen met pit en al. Maar het is niet altijd kersentijd. En bovendien wilde ik graag een witte variant maken met peren of Yacon. De klassieke versie is met melk, ei, bloem en suiker. Ik liet de bloem, suiker en melk weg.

Clafoutis als ontbijt of dessert

Clafoutis is van origine een Frans baksel met verse kersen met pit en al. Maar het is niet altijd kersentijd. En bovendien wilde ik graag een witte variant maken met peren of Yacon. De klassieke versie is met melk, ei, bloem en suiker. Ik liet de bloem, suiker en melk weg.
Wat restjes groente over van een traybake, een stamppot of een groentestoof? Of maak je iets meer groente klaar dan je nodig hebt voor je hoofdgerecht? Dan is het erg leuk om er een tartaartje van te maken. Serveer het op een leuk blad als voorafje, bijgerecht of bij een soepje.

Groenten tartaartje

Wat restjes groente over van een traybake, een stamppot of een groentestoof? Of maak je iets meer groente klaar dan je nodig hebt voor je hoofdgerecht? Dan is het erg leuk om er een tartaartje van te maken. Serveer het op een leuk blad als voorafje, bijgerecht of bij een soepje.
Een supersnel te maken, lekker, crunchy en voedzaam balletje. Voor blije darmbacteriën, een stabiele energie en stemming. Daar kan wat mij betreft geen gekochte bonbon tegenop.

Crunchy vijgen/notenballetjes

Een supersnel te maken, lekker, crunchy en voedzaam balletje. Voor blije darmbacteriën, een stabiele energie en stemming. Daar kan wat mij betreft geen gekochte bonbon tegenop.
Wat ik leuk vind aan curry is dat je het supersnel kunt maken. Dus ideaal als snel diner op drukke dagen maar ook fantastisch om er een heuse feestmaaltijd van te maken. En wat er nog meer zo leuk aan is: door te varieren met groentes en spcerijenmixen zet je elke keer een totaal andere smaaksensatie op tafel.

Romige witte groenten curry

Wat ik leuk vind aan curry is dat je het supersnel kunt maken. Dus ideaal als snel diner op drukke dagen maar ook fantastisch om er een heuse feestmaaltijd van te maken. En wat er nog meer zo leuk aan is: door te varieren met groentes en spcerijenmixen zet je elke keer een totaal andere smaaksensatie op tafel.
"Een dag geen soep is een dag niet geleefd." Voor mij dan. Bijna dagelijks eet ik tussen de middag een soepje van seizoengroenten. Wat een diversiteit aan smaken, restjes & seizoengroenten kun je er toch in kwijt. En wat een simpele manier om aan je benodigde hoveelheid vezels voor je darmbacteriën te komen. Want alleen groentes bij je diner...daar maak je ze niet gelukkig mee.

Witte wintergroenten soep

“Een dag geen soep is een dag niet geleefd.” Voor mij dan. Bijna dagelijks eet ik tussen de middag een soepje van seizoengroenten. Wat een diversiteit aan smaken, restjes & seizoengroenten kun je er toch in kwijt. En wat een simpele manier om aan je benodigde hoveelheid vezels voor je darmbacteriën te komen. Want alleen groentes bij je diner…daar maak je ze niet gelukkig mee.
Kastanjes, bananen en kokos vormen een uitgekiende zoete combinatie zodat je iets lekkers voor je smaakpapillen, je darmen en je bloedsuikerspiegel kunt doen. Ook ideaal als mini-toetje of mini-ontbijtje als een groter ontbijt niet zo lekker valt.

Smeuïge bananen/kastanje ontbijtballetjes

Kastanjes, bananen en kokos vormen een uitgekiende zoete combinatie zodat je iets lekkers voor je smaakpapillen, je darmen en je bloedsuikerspiegel kunt doen. Ook ideaal als mini-toetje of mini-ontbijtje als een groter ontbijt niet zo lekker valt.
Bekijk alle recepten
Alle recepten

Tip: waar zijn de ingrediënten te koop?

De recepten bevatten soms ingrediënten die je niet in de supermarkt vindt. In natuurwinkels, boerderijwinkels en online zijn ze vaak wel te koop. Mijn favoriete online adressen zijn:

Over de bedenker van dit recept

Rineke is opgeleid als natuurgeneeskundig- en orthomoleculair therapeut. Ruim 15 jaar lang heeft ze mensen met chronische klachten begeleid in haar praktijk op het gebied van voeding en leefstijl. Inmiddels richt ze zich volledig op het inspireren van mensen om te kiezen voor onbewerkt, gezond, duurzaam en divers voedsel via haar boeken, lezingen, platforms, magazines en trainingen. Omdat het voor veel mensen moeilijk bleek om gezond eten in de praktijk te brengen, begon ze in 2011 boeken te schrijven.

(H)eerlijke recepten plus uitgebreide achtergrondinformatie om je gezondheid positief te beïnvloeden, vormen in alles wat ze schrijft de rode draad. Het geld van haar bestsellers investeert ze grotendeels in hun biodiversiteitsproject Heerlijk Westerwolds Land. Door een boek te kopen of cadeau te geven ondersteun je niet alleen haar gedachtengoed maar maak je het ook mogelijk dat Rineke volledig onafhankelijk van subsidies, adverteerders of financiers haar jarenlange kennis en recepten gratis kan blijven delen. Meer over Rineke

Meer over Rineke
rineke-dijkinga-met-dienblad.e5b31b6a

Disclaimer

Deze informatie vervangt geen enkele medische of voedingskundige behandelingen of adviezen. Het is niet bedoeld als therapie, maar als ondersteuning in de breedste zin van het woord. De auteur is niet verantwoordelijk voor eventuele klachten en bijwerkingen. Mensen die deze informatie opvolgen doen dit op eigen risico. De lezer wordt uitdrukkelijk geadviseerd om zich te wenden tot zijn arts als hij/zij twijfels heeft over zijn persoonlijke gezondheidssituatie. Hoewel de informatie met grote zorg en na gedegen onderzoek is samengesteld, stelt de auteur zich niet aansprakelijk voor eventuele schade als gevolg van eventuele onjuistheden en/of onvolledigheden in deze informatie. Zeker niet als u ook medicijnen gebruikt. Raadpleeg ook dan een deskundige.

De informatie op deze website gaat over voeding, soms met een link naar voedingssupplementen. Houd er s.v.p rekening mee dat:

  • Voeding slechts één van de pijlers is waarmee onze gezondheid te beïnvloeden is. Ontspanning, beweging, omgeving (in de brede zin van het woord) en voldoende slaap zijn even belangrijke pijlers.
  • Informatie over voedingsstoffen niet een-op-een kan worden doorvertaald naar supplementen. Andersom kunnen onderzoeken die worden aangehaald op basis van supplementen niet een-op-een worden doorvertaald naar voeding.
  • Voeding die als gezond te boek staat is slechts gezond als jij het kunt verteren. (Denk ook aan eten wat je slecht verteert als je eigenlijk geen trek hebt).
  • In bepaalde periodes van je leven kunnen voedingstoffen die als gezond te boek staan (tijdelijk) minder geschikt zijn. 
  • Alle grote onderzoeken die over voeding gepubliceerd zijn gaan over voedingspatronen, niet over losse voedingsstoffen. Ook al worden er soms individuele voedingsstoffen genoemd, ze hebben pas effect als ze onderdeel worden van een gezond voedingspatroon en een gezonde leefstijl.
  • Op deze website wordt GEEN specifieke voedselstroming gevolgd. Daarom zijn sommige recepten of weetjes niet geschikt bij specifieke dieten.