Fruitleer bomvol antioxidanten

Gezondheidstips

Eet wijs in tijden van chronische stress, wat de oorzaak van stress ook is. Bij stress worden we een ‘grootverbruiker’ van beschermende stoffen, vitamine C, magnesium, zink, etc. In tijden van stress worden er meer vrije radicalen gevormd in ons lichaam/brein. Deze moeten in toom gehouden worden door beschermende stoffen. En dus zullen we die veel meer moeten eten om ons optimaal door een periode van stress heen te loodsen. Kijk alleen maar eens hoeveel extra vitamine C een dier aanmaakt in tijden van stress.

Onder invloed van stress heb je dus vele malen meer vitamine C nodig dan zonder stress. Aangezien een mens zelf het vermogen heeft verloren om vitamine C aan te maken, moet het allemaal via de voeding (en/of supplementen) geleverd worden. De dagelijkse aanbevolen hoeveelheid (ADH) voor vitamine C voor een mens is vastgesteld op circa 1 mg per kilo lichaamsgewicht (uitgaande van een gewicht van 80 kilo is de ADH vastgesteld op 80 mg/dag)

Zo goed als alle dieren kunnen zelf vitamine C aanmaken. Zo produceert een geit bijvoorbeeld bijna 200 mg vitamine C per kilo lichaamsgewicht in stressvolle omstandigheden. Stress is namelijk een grootverbruiker van vitamine C. Levert dit fruitleer je dan echt een wezenlijke shot aan vitamine C? Nee, dat niet. Het is gewoon een mooie bijdrage wat betreft vitamine C. Het bevat wel een enorme shot aan antioxidanten (vooral in de pit en het vel van druiven zitten veel wezenlijke stoffen en ook de citroenrasp, de specerijen en eventueel het rozenbottelpoeder leveren je ook flink wat beschermende stoffen) Klik hier voor het overzicht uit mijn boek Weten van Heerlijk eten deel 2 hoeveel beschermende stoffen er geleverd worden door groente, fruit, kruiden en specerijen. De ‘beschermkracht’ van een voedingsmiddel wordt vaak uitgedrukt in de ORAC-waarde. In mijn artikel over antioxidanten lees je veel meer over de voedingsmiddelen die deze beschermers bevatten. Wat misschien het belangrijkste is om te weten: snelle koolhydraten bij het ontbijt, lege tussendoortjes, snoepjes en koekjes kosten je energie. Dergelijk fruitleer levert je energie. Zeker, ook fruit bevat suiker en in gedroogde vorm moet je er zeker niet teveel van eten. Maar…..het bevat wel alle vitamines, mineralen, sporenelementen, antioxidanten en VEZELS!!! Als je bij alles wat je in je mond stopt zorgt dat het wezenlijke voedingsstoffen bevat, dan maak je echt meters qua gezondheid. Dit leg ik uit in deze blog; Gezonder eten, zeker in tijden van stress te lezen.

Tip:

– Zo’n 35% van ons eten bestaat uit tussendoortjes. Dat is meer dan 1/3 van onze voedselinname. Je begrijpt vast dat die een wezenlijke bijdrage moeten leveren aan vezels voor je darmen, wezenlijke voedingsstoffen en antioxidanten/beschermende stoffen. Zeker in tijden van stress en/of ziekte. Helaas is dat vaak niet het geval. Zie verder mijn artikel Nodig je darmbacterien ook uit als je een tussendoortje eet.

– Ik bedacht variatie 3 met pruimen naar aanleiding van mijn artikel over ‘Antioxidanten, lekkere beschermers’. Onbespoten fruit is heel rijk aan beschermende stoffen. Maar we hebben ook flink veel mineralen en sporenelementen nodig (geleverd door de agar-agar in deze variatie ) en enzymen nodig om eigenhandig antioxidanten aan te maken. Het resulteerde in dit verrukkelijke smaakbommetje.

– Onze tussendoortjes (en de rest van ons voedsel) zijn gemiddeld genomen ook te arm aan omega-3-vetzuren. Chiazaad geeft een lekkere crunch en extra omega-3-vetzuren aan je fruitleer.

Fruitpluktuinen

Lang niet iedereen heeft natuurlijk zijn eigen onbespoten fruit. Wat erg leuk kan zijn: overal in Nederland zijn zelfpluktuinen waar je naartoe kunt om je eigen fruit te plukken. Het plukken van fruit scheelt vaak veel geld en is een geweldig leuke klus (vind ik althans). Controleer wel of het fruit onbespoten is, vooral als je meer beschermende stoffen wilt eten.