Appelcrumble
Appels, anijs, noten en olie: Vezels, Vocht(uit de appels), Vet en Verwarming voor de darm. Zeker voor mensen met een uitgebluste/zwakke spijsvertering is dit een prachtig ontbijtje.
Bereiding
Schil de appels (als je onbespoten/biologische appels hebt kun je de schil laten zitten, het bevat zeer veel voedingsstoffen) en snij ze in heel kleine stukjes. Stamp het anijszaad fijn in een vijzel en doe er de kaneel en het citroensap bij; doe dit mengsel bij de appelstukjes. Verdeel het geheel over 4 ovenschaaltjes. Zet het ruim 30-35 minuten op 140 graden in de oven. Haksel intussen de noten in een vijzel of heel kort in een blender. Strooi het notenmengsel na 30 minuten over de appels. Zet het nog 10 minuten in de oven. Laat even wat afkoelen en giet dan de dressing erover. Echt heerlijk!
TIP: maak het extra lekker, crunchy, eiwit- en vezelrijk door er een flinke eetlepel tuinbonen 'paneer' over te strooien voor je het in de oven zet. Erg lekker. Ik gebruik dit heel vaak als 'paneermeel' voor burgers maar ook als crucnch over een appeltaart of crumble. Dit is mijn favoriet.
Ingrediënten
Voor de basis
- 500 gram Goudreinetten of Elstar
- 25 gram anijszaad
- 2 eetlepels citroensap
- 1 theelepel kaneel
- 150 gram gemengde noten
- Evt. een volle eetlepel 'tuinbonen crunch', zie bij bereiding.
Voor de saus
- 50 cc koolzaad-, hennep of walnootolie
- 10 cc citroensap
- 30-40 ml ahorn siroop of koudgeslingerde honing. Of half honing en circa 10 stevia druppels.
- Een half theelepeltje versgeraspte gember per persoon
Gezondheidstips
Appels, anijs, noten en olie: Vezels, Vocht(uit de appels), Vet en Verwarming voor de darm. Zeker voor mensen met een uitgebluste/zwakke spijsvertering is dit een prachtig ontbijtje. Anijs en gember staan bekend om hun ‘verwarmende’ werking op onze spijsvertering en zijn prachtige specerijen om de darm te laten ontspannen. Gember zorgt bovendien voor een optimale opname van voedingsstoffen! Zeker in herfst en winter is een warm ontbijtje voor veel mensen met spijsverterings- of energieproblemen een goede start van de dag. Ook op feestdagen, waarop we veelal meer van onze spijsvertering vragen, is een dergelijk begin van de dag gezond!
