Winterse wildpluksalade

Winterse wildpluksalade

Rineke Dijkinga 11 januari 2023 61

Wist je dat regelmatig een deel van je eten opscharrelen in de natuur/een braakliggend stuk grond heel wat voordelen heeft voor jouw gezondheid? Dergelijk gratis voedsel is natuurlijk ook nog eens mooi meegenomen voor je portemonnee en is bovendien een feestje voor je smaakpapillen. Neem bijvoorbeeld dit recept voor een winterse wildpluksalade met onder andere eetbare wilde planten, teunisbloemwortel of winterpeen, walnoten en rode bieten. 

    Lees verder
    Bijna te mooi om op te eten: Westerwoldse pannenkoek met sinaasappeldressing

    Bijna te mooi om op te eten: Westerwoldse pannenkoek met sinaasappeldressing

    Rineke Dijkinga 6 januari 2023 266

    Mooi eten uit de lokale keten legt de nadruk op lokaal, duurzaam eten. Betekent dat we vinden dat alles uit Nederland moet komen? Nee, zo strikt in de leer zijn we zeker niet. Wij proberen jou te verleiden om de hoofdingrediënten op je bord uit Nederland te laten komen, als die hier verbouwd worden. We kunnen zeker wel wat eerlijk, gezond voedsel uit het buitenland eten, maar de basis op ons bord zou normaliter uit eigen land moeten komen. Goed voor onze boeren, het klimaat, de natuur en onszelf. Dit heerlijke en supersimpele gerecht is een mooie combi van (hoofdzakelijk) lokaal en een toefje buitenland. De sinaasappels komen van Dani, een Spanjaard die Warmonderhof deed en daarna terugkeerde naar zijn geboorteland.

    Lees verder
    Basisbrood, betaalbaar, voedzaam en divers

    Basisbrood, betaalbaar, voedzaam en divers

    Rineke Dijkinga 6 januari 2023 1622

    Zo spijtig voor zowel ons landschap, de bodem, de natuur en onze eigen gezondheid dat we onze Nederlandse oergranen nog zo weinig eten. Minder dan 1/12 van het brood dat we eten is afkomstig van Nederlands meel. (bron: Oude granen, nieuw brood) Bakkers willen hoogwaardig graan uit het buitenland. Niet die van eigen bodem omdat die niet de juiste bakkwaliteit heeft voor een flink gerezen brood. Maar waarom niet terug naar brood zoals het vroeger was? Een oerbrood heeft zoveel voordelen!

    Lees verder
    Waanzinnig mooi: winterpostelein

    Waanzinnig mooi: winterpostelein

    Rineke Dijkinga 19 november 2022 1409

    Spring deze periode eens op de fiets om winterpostelein te bemachtigen. Winterpostelein is in de winter niet alleen een prachtige bodembedekker, maar voor de mens is het ook een van de meest voedzame planten die er bestaan. En een mooie aanvulling van je omega 3 vetzuren

    Lees verder
    Het meest inspirerende recept voor elke dag

    Het meest inspirerende recept voor elke dag

    Rineke Dijkinga 18 november 2022 234

    Elke dag heerlijk, gezond, betaalbaar en duurzaam eten. En zoveel mogelijk uit je eigen regio. Klinkt dat als een utopie? Het kan, echt! We bieden je eerst dit basisrecept waar je eigenlijk al 365 per jaar mee vooruit kunt. Maar wekelijks zul je hier recepten vinden die we hebben 'omgekat': met ingrediënten die het seizoen in Nederland bieden. Koken en eten worden zo veel leuker en creatiever, daar zijn we van overtuigd.

    Lees verder