Tweedaagse Herfstschool Met Winnie Sixma en Rineke Dijkinga.
Wil jij op een natuurlijke en praktische manier aan de slag met voeding, kruiden en een gezonde spijsvertering?
Deze tweedaagse Herfstschool is bedoeld voor iedereen die zijn kennis over voeding, kruiden en gezondheid wil verdiepen. Of je nu gewoon geïnteresseerd bent in gezonde voeding, of werkt als gezondheidsprofessional, kok, cateraar, beleidsmedewerker of docent: je steekt er gegarandeerd veel van op.
Je ontdekt de samenhang tussen bodem, voeding, bereiding en kruiden, en leert hoe deze factoren je darmen, weerstand en neurotransmitters ondersteunen. Theorie en praktijk lopen vloeiend in elkaar over: koken, proeven, buiten leren en ervaren. Zo ga je naar huis met praktische kennis én hernieuwde inspiratie. Die jij in jouw omgeving weer kunt gebruiken om anderen te inspireren.
Benieuwd wat jij daarin zelf kunt doen?
Dan is deze Herfstschool op 9 en 10 oktober 2026 echt iets voor jou.
Voor wie bedoeld?
Voor iedereen die professioneel of niet-professioneel dagelijks met voeding of leefstijl aan de slag is/wil en de kennis/inspiratie ook graag weer wil overdragen op anderen. :
- Iedereen die met voeding of leefstijl bezig is en op een dagelijkse, natuurlijke, praktische manier aan de slag wil met zijn of haar gezondheid
- Therapeuten, verpleegkundigen, artsen (regulier en complementair)
- Koks, cateraars, leraren, beleidsmedewerkers
- Medewerkers in natuurwinkels of supplementenbranche.
Kortom: voor iedereen die aan de slag wil met natuurlijke gezondheid.
De onderwerpen van deze herfstschool:
Je wordt ondergedompeld in het fascinerende verhaal van de ‘twee bodems’: de bodem waarop ons voedsel groeit én onze eigen ‘bodem’: de darmen. Tijdens deze tweedaagse staan neurotransmitters en weerstand centraal, beide intens verbonden met deze twee bodems.
Wat gaan we doen?
We combineren theorie en praktijk: wandelexcursies, wildplukken, koken, lezingen en zowel maaltijden als producten voor in je thuisapotheek of huidverzorging maken. Buiten leren, beleven en proeven dus. De nadruk ligt op verbanden zien, niet op details stampen. Het team dat je meeneemt dit weekend bestaat uit Meesterherboriste Winnie Sixma en Voedingsdeskundige Rineke Dijkinga.
Het land op met Winnie en Rineke
Winnie en Rineke bij amarant op Heerlijk Westerwolds Land
Voedselhof Gees te Gees waar deze training is
Wat ga je leren (en beleven)?
Deze twee dagen richten we ons volledig op de grote invloed van neurotransmitters op bijvoorbeeld onze stemming, levenslust, stressbestendigheid, motivatie, eetlust/eetgedrag/voedselvoorkeuren, concentratie, geheugen, motoriek, flexibiliteit, sociaal gedrag, creativiteit tot aan onze slaapkwaliteit toe. Het bijzondere is dat deze neurotransmitters ook grote invloed hebben op ons immuunsysteem (en ons immuunsysteem op deze neurotransmitters). Ze zijn beide sterkt afhankelijk van een gezonde darm, van de herkomst en kwaliteit van ons voedsel en ze hebben veel dezelfde bouw-en brandstoffen nodig om goed te kunnen functioneren.
Tijdens deze dagen leer en ervaar je welke voeding en kruiden kunnen bijdragen aan beide. Uiteraard met volop praktische tips hoe je het in de praktijk kunt toepassen.
We staan stil bij:
- De impact van voeding, kruiden en voedselbereiding op darmen, brein en immuunsysteem
- De rol van neurotransmitters bij stemming, slaap, focus, eetgedrag, stress en sociaal functioneren
- Praktische handvatten voor leefstijl- en voedingsadvies op basis van bodemlogica (van zowel de bodem waarop ons voedsel groeit, als onze eigen ‘bodem’: onze darmen)
Wat kun je verwachten?
- Geen klaslokaal, maar buiten leren, wandelen, proeven en ontdekken
- Een mix van wetenschappelijke inzichten en eeuwenoude kennis
- Een praktische, logische kijk op gezondheid en voeding
- Een plek waar verbanden centraal staan, niet details
- Eenvoudige oplossingen voor complexe vraagstukken: “Hoe ingewikkelder het probleem, hoe belangrijker de simpele oplossing.”
Programma in het kort
Dag 1
Ochtend: Het land op met Rineke en Winnie
Thema: De parallellen tussen bodemgezondheid, darmgezondheid, weerstand en breinvitaliteit.
Aan de slag met Winnie.
Deze ochtend maken we een kruidenmix die je lichaam ook in de herfst en winter ondersteunt met lekkere plantinhoudsstoffen en die je kunt gebruiken als alternatief voor zout.
Middag: Wildplukwandeling met Rineke en Winnie
Thema: De herfst: natuurlijke brein- en immuunboosters uit Moeder Natuur.
Aan de slag met Winnie
Maak je eigen gezichtscrème om je huid extra verzorging en bescherming te bieden tijdens de gure herfst- en wintermaanden.
Dag 2
Ochten: Wandeling & lezing
Thema: De natuur biedt hulp
Samen met Winnie en Rineke ga je gewassen, kruiden en planten op het land/in de tuin verkennen (ook deels via PowerPoint, zeker als de omstandigheden buiten niet gunstig zijn). Onderweg zullen we allerlei groenten, bomen, struiken en planten zien die kunnen bijdragen aan optimale neurotransmitter aanmaak en immuunsysteem. Via je voedsel, thee, tincturen, etherische oliën en nog veel meer manieren kunnen ze een bijdrage leveren aan een de aanmaak van neurotransmitters en verhoging van je weerstand.
Middag:
Na de lunch (die helemaal gericht is op neurotransmitters en/of weerstand) gaan we praktisch aan de slag. Samen met meesterherboriste Winnie Sixma ga je aan de slag met kruiden die je kunt inzetten voor je weerstand. Welke kruiden zijn dit en hoe kun je deze dan het beste gebruiken? Deze middag maak je onder meer een thee om je immuunsysteem te ondersteunen en een natuurlijke ‘antibiotica’.
Het eten tijdens de Herfstschool
Alle gerechten zijn:
- Gemaakt met aandacht voor mens, dier en planeet
- Deels afkomstig van Voedselhof Gees
- Gebaseerd op slow food: vers, lokaal en seizoensgebonden
- Met volop kruiden die de spijsvertering ondersteunen
Wil je met eigen ogen en smaakpapillen ervaren hoe voeding genezing én verbinding kan brengen? Sluit je dan aan bij deze inspirerende en voedzame tweedaagse.
Praktische informatie
Tijdstip: 9 en 10 oktober 2026.
Locatie:
Voedsehof Gees, Tilweg 1, Gees
Kosten:
€ 399,00 per persoon (incl. BTW) Inclusief: 2x lunch, tussendoortjes, een goodiebag met presentjes, de producten die je maakt tijdens deze 2 dagen. En uiteraard een (digitale) hand-out en producten om mee naar huis te nemen.
Bijzonderheden:
Voor deze dagen is GEEN accreditatie aangevraagd.
Aantal personen:
maximaal 16. Bij minder dan 10 deelnemers moeten wij de training helaas annuleren.
Annulering:
kan kosteloos tot 10 dagen voor de training. Daarna zijn we genoodzaakt de kosten in rekening te brengen. Mochten wettelijke regelingen de training onmogelijk maken dan krijgt u uiteraard z.s.m. uw geld terug.
Speciale dieetwensen?
Goed om te weten dat wij koken met dat wat het land biedt en zeer divers. Maar zeker niet specifiek glutenvrij, veganistisch, ketogeen of zonder dierlijke eiwitten. Mocht je vanwege allergieën bepaalde voedingsmiddelen niet mogen eten dan horen wij dat graag. Ons voedsel wordt bereid in een keuken waar gelijktijdig ook gluten verwerkt worden. Daarom vragen we mensen met coeliakie om hun eigen eten mee te nemen.
Slecht weer?
We houden de groepen opzettelijk klein zodat we bij onverhoopt slecht weer naar binnen kunnen. Maar in principe zijn we dus een deel van de dag buiten: houd rekening met je kleding (vooral meerdere laagjes) en je schoeisel.
Overnachten?
Bekijk hier de tips voor een overnachting in Gees of omgeving.
Winterschool, lenteschool, zomerschool en Vierjaargetijdenschool
Tijdens deze twee dagen kunnen lang niet alle belangrijke thema’s de revue passeren. Ik wil nog graag heel veel meer delen. Daarom gaan we, nog steeds met als thema darmgezondheid, nog vier tweedaagse trainingen extra plannen. Deze zullen ook plaatsvinden in 2026
Klik hier om de onderwerpen en details van de winterschool, lenteschool, zomerschool en de tweedaagse workshop “Maak je eigen thuisapotheek” te bekijken.
