“t Is Mooi eten, uit de lokale keten
Achter de schermen hebben we niet alleen gewerkt aan de publicatie van het bookazine MOOI Eten | MOOI Leven, maar er staat nog veel meer moois op stapel! Er is een heus inspiratieplatform ‘Mooi-Eten-uit-de-Lokale-Keten’ aan het ontstaan. Het is een levendig verlengstuk van het bookazine. Een plek waar je terecht kunt voor nog veel meer tips over betaalbaar, gezond en duurzaam eten, recepten, energiebesparende kooktips, filmpjes, aanbiedingen en acties. Er komen zelfs MOOI Eten trainingen, basic vergaderarrangementen, een jaaropleiding en kookworkshops en intussen laten we ook onze gedachten al gaan over het organiseren van een jaarlijks congres. We staan te trappelen om samen met jullie te bouwen aan een MOOI Leven met MOOI eten! Samen pakken we de regie en werken zo direct aan onze gezondheid en die van de bodem, de boer, de bij en ons bord.
2025: Mooi Eten uit de lokale keten is overgegaan in ECOIST.nl
Jarenlang heb ik met hart en ziel gewerkt aan het platform “MOOI Eten uit de lokale keten”. Hoe prachtig was het om pioniers in de duurzame landbouw en voedselketen in de schijnwerpers te zetten. Of om campagnes te bedenken als ‘Geef elkaar een lokaal geschenk cadeau.’
Maar het voelde als de hoogste tijd om het breder te trekken dan ‘Mooi eten uit de lokale keten’, hoe zeer ik ook geloof in de wereld die te winnen is met duurzaam, lokaal voedsel. Mijn droom is dat we allemaal stap voor stap autonomie, regie, verbinding en zorgzaamheid terugpakken als het gaat om ons voedsel. Ook wat betreft de verwerking en bereiding ervan. Als we dit over heel Nederland uitrollen, kan het zorgzame principe verankeren in onze maatschappij. Dan is er aan elke keukentafel en in elke kantine ook ruimte voor voedsel dat respect heeft voor de gezondheid van mens en planeet. En kunnen er overal in Nederland weer plekken ontstaan (bij kleinschalige duurzame boeren, telers en producenten) waar mensen de kunst van eerlijke voedselverwerking en bereiding kunnen leren.
Daarom verwijs ik je heel graag door naar ons platform ECOIST.nl
Welkom bij de ECOIST
Welkom thuis! Wij zijn gebaat bij voedsel zoals dat duizenden jaren is geweest: vers, eerlijk geteeld, eenvoudig bereid, divers, kleurrijk en voedzaam. Met verrassend simpele, lekkere en vooral betaalbare gerechten werk je aan de basis van een mooi leven. En daarmee zet je direct een mooie stap richting een gezonde aarde, die in alle opzichten ons thuis is.
Rineke Dijkinga
