Rineke vertelt haar verhaal, over de afgelopen 25 jaar in haar vak waarin ‘voeding als medicijn’ de rode draad vormt. Steeds duidelijker wordt dat de wezenlijke waarde van voedsel niet op ons bord, maar in de bodem belandt. Hieronder een paar artikelen en podcasts waarin Rineke haar verhaal deelt. En mag vertellen dat voeding ons niet alleen letterlijk, maar ook figuurlijk kan voeden.
Podcast met Karlijn Leemans/Life Aid
In deze podcast duiken we in de afgelopen 25 jaar, waarin ik vanuit mijn rol als voedingsdeskundige duizenden mensen mocht begeleiden en wij ons land – als educatieproject – in gebruik namen om de voedingswaarde en de diversiteit van ons voedsel vanuit de kern te kunnen begrijpen. Wij bemesten ons land met zeewier, zeewater zonder natrium en met silicium.
Om vitaal en veerkrachtig door het leven te gaan, hebben we de veerkracht en vitaliteit van gezond voedsel uit een gezonde bodem nodig.
Opnieuw schrijven voor Medisch Dossier Magazine
Ik ga opnieuw schrijven voor Medisch Dossier Magazine:
Een blad dat ik al bijna 20 (?) jaar lees en zeer waardeer. Wederom ga ik hier opnieuw schrijven over de innige relatie tussen onze gezondheid en onze omgeving.
Artikel Happinez
AAI WAT JE WILT OOGSTEN
Dat is het thema van de nieuwste editie van Happinez.
“Wat wil jij zaaien en oogsten?”, vroegen ze mij.
Mijn antwoord was eigenlijk heel eenvoudig. Ik wil respect, aandacht, bewondering en liefde zaaien voor de geniale werking van ons lichaam en brein.
Want als we inzicht hebben in de vernuftige manier waarop ons lichaam ons fit, vitaal en energiek houdt, verandert er iets. Dan kiezen we bijna vanzelf voor voedsel dat het ondersteunt: Vitaal. Divers. Vers. Zo min mogelijk bewerkt.
Deze producten komen vooral van duurzame, lokale boeren, tuinders, telers en producenten die zorgdragen voor hun bodems én vitale, smaakvolle gewassen.
Wat we dan oogsten, gaat verder dan persoonlijke gezondheid.
We oogsten ook gezondere bodems, biodiversiteit, verbinding met ons voedsel, een veerkrachtiger voedselsysteem, schoner water, mooiere landschappen.
Zo simpel kan het soms zijn:
wat we zaaien in bewustzijn, zien we dan geoogst terug op ons bord.
Met mes en vork kunnen we krachtige stappen zetten voor de gezondheid van mens en planeet.
Lees hier het artikel uit Happinez
‘Puur eten is goed voor mens, bodem en klimaat’
Heerlijk Westerwolds Land is een educatief project dat voedings-ecoist Rineke Dijkinga samen met haar man Jan runt. Hier kun je zien hoe landschap, gezondheid, bodem en eten onlosmakelijk met elkaar verbonden zijn. Het doel is dat we eten wat het seizoen geeft en wat lokaal groeit.
Hoe groeide jouw overtuiging dat lokaal eten zo belangrijk is?
“Gezond eten is al 25 jaar mijn vak. Ik heb het zelf ervaren toen ik met een hernia uitgeschakeld was en iemand vroeg: ‘Heb je wel aan voeding gedacht?’ Vanaf dat moment ben ik echt gaan doorgronden wat eten voor je gezondheid kan doen. We onderschatten hoe krachtig pure voeding is: voor onze hormonen, onze energie, maar ook voor het landschap waarin we willen leven. Veel mensen voelen onrust over wat er gebeurt met klimaat en natuur, en denken: ik kan er toch niks aan doen. Juist daarom vind ik lokaal eten zo belangrijk. Het is een manier om elke dag, heel concreet, iets bij te dragen. Gewoon op je bord.”
Hoe kunnen we daar praktisch mee beginnen?
“In Nederland zijn inmiddels honderden regeneratieve boeren. Zóveel, dat de bolletjes op de regeneratiekaart bijna niet meer op de landkaart passen. De producten van deze boeren en telers komen vaak niet in de supermarkt terecht, omdat zo’n tachtig procent van ons eten wordt geïmporteerd en het eten van onze boeren wordt geëxporteerd. Door een deel van je eten direct bij zulke regeneratieve boeren te kopen, of bij regionale winkels die voedingsmiddelen van deze boeren en telers verkopen, doe je zoveel tegelijk: je helpt de boer overleven, je ondersteunt de bodem en de biodiversiteit, én je voedt jezelf met eten waarvan je de herkomst kent. Dat is met geen enkele milieumaatregel te evenaren.”
Wat verandert er in mensen als ze weer met het seizoen en met aandacht gaan eten?
“De eerste reactie is altijd: daar heb ik geen tijd voor. Maar eten is leven. Als je geen tijd hebt om met eten bezig te zijn, heb je dan tijd om te léven? Als mensen eenmaal beginnen, hoor ik iets anders: dat het rust geeft, dat het zinnen verzet, dat het creatief maakt. Iemand mailde me: dit eten geeft meer voeding én voldoening; ik snack minder, slaap beter en mijn hormonen komen tot rust. De beloning van echt eten voel je vaak al na een paar weken: stabieler humeur, beter slapen, meer energie. En misschien nog wel belangrijker: trots. Ik heb zelf iets gemaakt dat niet uit een zakje komt. Het wordt weer een dagelijks ritueel. Net zoals haken en breien weer helemaal terug zijn, geeft koken een gevoel van rust, creativiteit en maakplezier.”
Wat hopen jullie met Heerlijk Westerwolds Land te laten zien?
“We laten zien hoe het eten van de toekomst eruit zou kunnen zien. We werken met agroforestry, kleine akkertjes met struiken en bomen ertussen, waardoor het landschap weer een soort historisch sprookje wordt: kleinschalig, vol vogels en insecten, zonder kunstmest en bestrijdingsmiddelen. We telen met zeewier als meststof en werken met oude graanrassen die goed zijn voor bodem én mens. En we leren mensen de oude ambachten terug: brood bakken, fermenteren, inmaken, drogen. Wat ik het allerliefst wil? Dat mensen weer verliefd worden op hun eigen geniale lijf. Als je voelt wat echt eten met je doet, ga je vanzelf anders naar natuur en bodem kijken. We zijn een mini-natuur in het grote geheel. Als we ons dat weer herinneren, ontstaat er vanzelf zorg, voor onszelf én voor de aarde.” rinekedijkinga.nl
In de Volkskrant
Allemaal weer een deel van ons eigen voedsel verbouwen, gewoon in onze vensterbank.
Hoe geweldig dat er aandacht is vanuit de Volkskrant voor deze effectieve, betaalbare, smakelijke, gezonde en MOOIE manier – zonder voedselkilometers – om een deel van je eten zelf te verbouwen…in je vensterbank. Allemaal vensterbankagrariër worden dus! Ook een mooie manier om weer verbinding met je eten te krijgen.
En we zijn trots dat ons platform ECOIST mensen inspireert om te gaan kiemen. Doe je een keer mee aan een (online)training of live training Kiemen- en microgroenten?
