Oogsttijd is altijd een bijzondere periode: wekenlang vulden we vriezers, droogovens en weckpotten met peulvruchten, groenten, kruiden, Shiitakes en zaadvaste- en bloemzaden. Het voelt als veel meer dan werk – het is herinnering, zingeving en diepe verbondenheid met de aarde. En ondanks de grote droogte en hitte schonken waren de meeste oogsten van onze mini-akkers overvloedig. Zeker van de granen die ons prachtige, zongerijpte korrels schonken: kleine krachtpatsers vol energie. In deze blog vertel ik hoe oogsten mij anders naar mijn etensbord laat kijken én hoe jij op jouw bord ook kunt kennismaken met voedsel en producten van regeneratieve boeren.
De overvloed van de oogst
De afgelopen maanden stonden in het teken van oogsten: oergranen (naakte haver, naakte gerst, Kamut, winterhaver, rogge, sorghum, maïs) peulvruchten in alle soorten en maten (lupines en de zaadvaste rassen van de Zaderij, lijnzaad, groenten, Shiitakes uit het voedselbos, kilo’s kleinfruit uit onze houtwallen en een schat aan kiem- en bloemzaden. Vriezers, droogovens en weckketels draaiden overuren en de inmaakpotten waren niet aan te slepen. Het was superdruk, maar ook een prachtige tijd. Dankzij de hulp van vrijwilligers die ons elke week een dag komen helpen, konden we ongelooflijk veel verwerken. Wat nu in de vriezer ligt, verwerken we in de winter wel.
zongedroogde tomaatjes geweckt
Deel druivenoogst uit houtwallen
Bouilonpasta met groenten van het land
Méér dan werk: herinnering en zingeving
Voor mij voelt de graanoogst altijd als veel meer dan gewoon werken. Voor mij is het zingeving en nostalgie tegelijk. De geur van stro en zelfs van het prikkelende graanstof roepen mooie jeugdherinneringen op. En juist in deze periode voel ik me het meest verbonden met de aarde en met het leven zelf. Dit jaar was heftig: droogte, hitte en rukwinden. Toch bleven de granen, soms wel 2,5 meter hoog, fier overeind. En ze schonken ons prachtige, zongerijpte korrels. Alsof de zon zelf haar energie in deze kleine krachtpatsers heeft meegegeven, klaar om ons straks op het bord te voeden.
Een oeroud ritme
Oogsttijd roept bij mij iets oerouds op. Eeuwenlang moesten mensen hun kostje bij elkaar scharrelen en zorgen dat er voldoende voorraad was om de winter door te komen. Het maakt me nederig en dankbaar om het hele proces te zien: van zaaien tot oogsten, van verwerken tot eten. Sinds we zelf oogsten kijk ik met heel andere ogen naar mijn bord. Elke hap herinnert me eraan hoeveel energie er besloten ligt in écht voedsel: de kracht van de bodem, de zon, het water, de lucht, de natuur én de inzet van boer/teler en producent. Zie ook mijn artikel “Voeg leven toe aan je etensbord.”
Ook voor jou iets om van te genieten?
Nu vraag je je misschien af: wat heb jij als lezer aan de oogst van onze postzegel landbouwgrond? Heel veel! Want de komende weken brengen we allerlei oogstproducten van regeneratieve boeren en telers uit Nederland onder je aandacht, via mijn nieuwsbrieven. Zo kun jij ook genieten van dit prachtige, levende voedsel met zijn eigen verhaal.
In elke nieuwsbrief brengen we de komende maanden een kleine regeneratieve boer, teler of producent onder je aandacht. En hun producten natuurlijk die je doorgaans niet in de supermarkt tegenkomt. Het kan ook een boek zijn die het belang van gezond voedsel voor mens en planeet onder de aandacht brengt. (bijvoorbeeld het boek GRAANKRACHT) Ik las het in onze drukke oogstweken in één adem uit. Het boek vergrootte mijn ontzag voor dit basisvoedsel, dat ruim de helft van de mensheid voedt, nog verder.
Wie weet kijk je de komende weken ook met andere ogen naar je bord als je jezelf de vraag stelt: wát ligt hier, wáár komt het vandaan en wíe heeft dit mogelijk gemaakt? En wil je aan de slag met voedsel dat met respect voor de gezondheid van mens en planeet geteeld is. Kijk voor de aardigheid eens naar deze regeneratiekaart waar je in Nederland overal terecht kunt voor MOOI voedsel op je bord. En wil je weer leren hoe je de overvloeden van het seizoen verwerkt? Door ze te wecken, te drogen, in te maken of te fermenteren? Kijk dan bij aanbod van workshops bij ons platform ECOIST.nl
Wil je mijn nieuwsbrief ontvangen? Meld je dan aan via de button hieronder. Afmelden kan natuurlijk ook met 1 druk op de knop.
Het land na de oogst
Groep cursisten op het land
De oogst is van het land
Dat geeft altijd een beetje een leef en weemoedig gevoel. Maar het blijft, in welk seizoen dan ook, mooi om alle biodiversiteit en leven op het land te aanschouwen. Dus kom gerust eens langs op ons Rustpunt. Of vraag een rondleiding op maat/thema aan met jouw groep.
