Met de hand op mijn hart vertel ik waarom ik producten, recepten en boeken onder de aandacht breng, die bijdragen aan de gezondheid van mens en planeet. Duurzaam, kleinschalig en eerlijk voedsel is niet de goedkoopste optie – maar het is wél noodzakelijk voor een leefbare toekomst. In deze blog lees je over mijn missie, waarom zulke producten geld kosten, en hoe we werken aan een wereld waarin gezond eten voor iedereen toegankelijk wordt.
De droom van mij en ECOIST
Als VoedingsECOIST is mijn passie glashelder: al 25 jaar wil ik een positieve bijdrage leveren aan de gezondheid van mens én planeet. En dat doe ik al 25 jaar met ongelofelijk veel plezier en vol vertrouwen: met elke hap die we nemen, kunnen we een positieve stap zetten – voor onszelf, en voor de aarde.
Om dit breder onder de aandacht te brengen én het voor consumenten makkelijker te maken om mee te doen, hebben we begin 2025 het platform ECOIST opgericht. Onze droom? Dat er binnen vijf jaar op elke plek waar gegeten wordt – aan de keukentafel, in bedrijfskantines, op scholen en in horeca – MOOI eten op het bord ligt: voedsel dat gezond is voor mens én planeet, en dat de lokale, duurzame boer een eerlijke prijs oplevert.
Bij ECOIST doen we dit op de volgende manieren:
- We zetten duurzame boeren, telers en producenten in het spotlicht. Wat laten je hun prachtige verhalen graag lezen.
- We bieden hun producten – die je niet in supermarkten vindt – met voordeel-acties aan aan onze achterban.
- We geven trainingen en workshops over voedselvaardigheden: leren koken met wat de regio en het seizoen biedt, fermenteren, inmaken, drogen, broodbakken, enzovoort.
- We brengen boeken onder de aandacht die bijdragen aan een gezondere voedselwereld.
- En we werken hard aan een ECOIST Keurmerk voor producten: die aan onze voorwaarden voor MOOI Voedsel voldoen. Zie het kader hieronder.
Wat ik je met de hand op mijn hart beloof: ik deel alleen recepten, kennis, inspiratie, producten en boeken van mensen en initiatieven waar ik voor de volle 100% achter sta. Dus als je mij weer eens op je tijdlijn voorbij ziet komen op Insta of Facebook met een schimmige foto of een ‘fout’ (afslank)product, dan weet je: “Dat is Rineke niet, dat is fake-reclame met een ‘gestolen’ foto van haar.”
De ECOIST gaat voor voedsel dat:
- Zorgzaam is voor alles wat leeft, en zowel onze gezondheid als die van de aarde ten goede komt. Nu en in de toekomst.
- Werkelijk voedt in plaats van alleen vult. Zo kan de eeuwenoude uitspraak “Laat voeding uw medicijn zijn en medicijn uw voeding” weer herleven.
- Ons een gevoel van zinvolheid, autonomie en regie geeft omdat we zélf weer met voedsel bezig zijn en keuzes maken over de herkomst, de duurzaamheid en de verwerking tot gezond voedsel.
- Eerlijk en gezond is, met minimale bewerkingen, waardoor het verteerbaar, voedzaam en gezond is.
- Gekweekt wordt in gezonde bodems en met natuurlijke teeltwijzen, en zoveel mogelijk lokaal is.
- Een eerlijke prijs biedt aan de boeren en telers, die zich dagelijks inzetten voor gezond voedsel.
- Betaalbaar is voor iedereen, ook voor mensen met een klein budget.
- Met het seizoen meegaat en zorgt voor veel variatie in geur, kleur en smaak op ons bord.
- Een gezicht heeft doordat het een verhaal vertelt van de boer, teler, streek of producent.
- Weer verankerd kan worden in onze maatschappij, zodat iedereen, ook buitenshuis, de mogelijkheid krijgt om voor dit voedsel te kiezen.
Negatieve reacties
Toch krijg ik geregeld boze reacties op de voordeelacties of boekentips die ik deel via mijn nieuwsbrief: dat het te duur is, dat ik geen oog zou hebben voor de hoge voedselprijzen of de inflatie. En ja, ik weet als geen ander dat goedkoop, bewerkt en vaak ongezond voedsel uit Verweggistan (zelfs met inflatie) nog steeds vele malen goedkoper is dan eerlijk, lokaal, gezond en duurzaam geproduceerd voedsel.
Daarom leg ik graag uit waarom ik blijf delen wat ik deel – en waarom het soms meer geld kost.
Onze idealen in de praktijk:
1. Onze idealen: biodiversiteit en gezondheid
Samen met Jan werk ik al jaren vrijwel belangeloos aan Heerlijk Westerwolds Land: een voorbeeld- en educatieproject voor écht duurzame landbouw. Alles draait hier om biodiversiteit, voedingswaarde per hectare en gezondheid voor mens én planeet.
2.Platform ECOIST: voeding met aandacht
ECOIST is ons nieuwe platform voor zorgzame voeding. Hier werkt een heel team van zelfstandige professionals aan. De opbrengst uit de aanbiedingen maakt het platform mogelijk – inclusief eerlijke lonen voor alle betrokkenen.
3. De MOOI-voordeel acties
Het zijn geen ‘gewone koopjes’, ze dragen rechtstreeks bij aan onze missie:
- Ze steunen duurzame, moedige boeren die buiten het gangbare systeem vallen. Vaak zijn ze te klein voor de supermarkt, hebben ze te weinig afzet of krijgen ze geen eerlijke prijs.
- Ze brengen gezond, écht eten (wat ik ‘MOOI eten’ noem) op tafel bij mensen – producten die je zelden of nooit in het reguliere schap ziet. Door ze onze nieuwsbrieflezer aan te bieden kan dit voedsel toch zijn weg vinden naar de eettafels.
- Ze helpen een markt creëren voor regeneratieve, duurzame voeding – een markt die nu nog veel te klein is, terwijl er wél al veel mooie producenten klaarstaan. Zo kunnen we een klein steentje bijdragen aan hun overleven.
Het is (nog) niet voor iedereen betaalbaar – helaas
Ik weet dat deze producten niet binnen elk budget passen. Maar écht, eerlijk en lokaal voedsel – zonder kunstmest, pesticiden en grootschalige industriële processen – is simpelweg duurder. Zeker vergeleken met de huidige supermarktnorm: goedkoop, geïmporteerd, industrieel geproduceerd voedsel. Zie mijn blog “Goedkoop was nog nooit zo duurkoop.” of mijn blog “Uit de houdgreep van hoogbewerkt voedsel.”
Wij proberen het maximaal betaalbaar aan te bieden door:
- Voordeelverpakkingen die je kunt delen;
- Zonder voorraad te werken en alles in één keer te verzenden;
- Boeren/producenten te vragen grotere batches te maken zodat ze lagere productiekosten hebben.
Toekomstvisie: gezond eten betaalbaar, ongezond eten duur
Onze beeld voor de toekomst? Dat écht goed voedsel beschikbaar komt voor iedereen – óók voor mensen met een kleinere portemonnee.
Dat kan alleen als het aandeel duurzaam voedsel in Nederland (nu nog geen 4%) flink groeit. Tot het zover is, help ik waar ik kan: met praktische tips, inspiratie en artikelen over gezond eten met een klein budget. Zie ook dit artikel “10 tips om gezond en lekker te eten in tijden van inflatie.”
En de vele recepten en artikelen op deze website waarmee ik mensen hoop te inspireren: ga op scharrel en verwerk de zomerse overvloeden.
Zodra ECOIST, als start-up, het zich financieel kan veroorloven, gaan we trainingen en voordeelacties aanbieden tegen sterk gereduceerd tarief – voor mensen die het minder breed hebben. Omdat we vinden dat MOOI eten voor iedereen toegankelijk moet zijn. De teleurgestelde reacties van mensen stemmen mij het meest verdrietig: “Ik wil zo graag meedoen, maar ik kan het gewoon niet betalen.”
Gezond eten zou betaalbaar moeten zijn. Ongezond eten zou duur moeten zijn. Maar zover is het nog niet. Daarom gaan wij door.
Tot slot
We werken met ons hele team keihard aan deze missie. Het is onze bijdrage aan een mooiere, gezondere wereld. Maar ook wij hebben inkomsten nodig om dit werk vol te houden.
Ik hoop dat je begrijpt waarom ik deze aanbiedingen blijf delen – en dat je er, de (gezondheids)waarde van inziet.
Maar kun je je niet meer vinden in mijn nieuwsbrieven? Dan kun je je met één druk op de knop afmelden, via de link onderaan mijn nieuwsbrief. Ook dat beloof ik, met de hand op mijn hart,
Rineke
