Soort pikante harissa

Een super smaakmaker in een herfstsoepje.

Bereiding

Doe alles in de blender en serveer 1 theelepel (per soepkom. Heerlijk bij een tomaten-, courgette of pompoensoep. Ook heerlijk als dipsaus bij bijvoorbeeld komkommer. Doe er dan eventueel wat biologische citroenrasp door.

Ingrediënten

  • 1 Spaanse/chili peper (ca. 5 cm, zonder zaadjes)
  • 1 bos-/lente-ui
  • ca. 10-12 gram verse peterselie (of de helft bieslook en de helft peterselie)
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 knoflookteen
  • 2 eetlepels chilisaus

Gezondheidstips

Het stofje apigenine in peterselie is een mooi stofje voor de ouder wordende mens. Zowel mannen als vrouwen maken minder testosteron aan naarmate ze ouder worden. Noch een teveel, noch een tekort aan testosteron is prettig. Apigenine is ook een zogenaamde aromataseremmer: een stof die de omzetting van testosteron naar oestrogeen vermindert. Dit is een belangrijk mechanisme in de strijd tegen hormonale klachten (ook citrusschil is zo’n aromataseremmer). Veel mensen brengen een testosterontekort in verband met een laag libido maar een testosterontekort kan ook leiden tot vetaanzet rond het middel, verstoorde bloedvetten, diabetes, hart- en vaatziekten etc.